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杭州特色美食有哪些,杭州有名的小吃有哪些,杭州特色美食攻略
杭 州美食源遠流長,這里一直以來都被譽為“天堂美食之府”,選料時鮮、制作精細、原汁原味、清淡適口是其最大特點。今天,馬蜂窩小編就和大家說一說杭 州特色美食有哪些,去杭州的時候一定要嘗嘗哦!

杭 州特色美食有哪些-西 湖醋魚
西湖醋魚選用西湖鯤魚作原料,烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天,使其排泄腸內雜物,除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格,僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后,再澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,味道鮮嫩酸甜。

杭州特色美食有哪些-片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯面,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。片兒川已有百余年歷史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在于雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃后回味無窮。

杭州特色美食有哪些-東坡肉
東坡肉用豬肉燉制而成,一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,帶有酒香,色澤紅亮,味醇汁濃,入口肥而不膩,酥爛如豆腐而不碎,味道香糯而不膩口。

杭州特色美食有哪些-蝦爆鱔面
蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統名食,蝦爆鱔面烹調時,選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨后切成鱔片,用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩;精制面條下鍋燒后,不粘不糊;用原汁煮面,使面條吸入鱔魚的香味,汁濃面鮮。

杭州特色美食有哪些-知味小籠
這是杭州知味觀的風味小吃,制作時,選用發酵精白面粉作皮,用鮮肉、或鮮肉拌蝦仁、或雞肉拌火腿作餡,然后再在餡料中加入肉皮凍。包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成,分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠,吃起來汁多香鮮,皮薄滑韌。
以上就是杭州特色美食有哪些,不知客官您看后是否滿意,去杭州旅游一定不要錯過哦!
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