問題：提問：殘陽嶶笑

南澳西沖燒烤注意什么？

回答：回答：亮劍VS中原

　　第一、常用燒烤工具。鐵絲網、刷子、釬子、刀具、牙簽、碟子、筷子、手袋等。

　　第二、烤前準備工作。解凍肉食、清洗烤架、蔬菜、刀叉等，準備好燒烤配料。

　　第三、烤爐生火后，要適當控制火候，火候旺時，并不是燒烤好時機，火候稍微弱一點反而容易操作。

　　第四、烤肉串方法。肉串擺放時盡量向爐子中部擺，烤的過程中要注意翻轉，以保證整串肉同時被烤熟。

　　第五、烤雞腿雞翅。在烤雞腿雞翅時，大頭一定放在火力集中的地方，一個一個的來燒烤，不然忙不過來。待食品烤熱、收緊后再刷油。

　　第五、烤肉片。較薄的肉片大約3分鐘就熟了，不宜烤太久。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟，否則會破壞肉質鮮嫩。

　　第六、烤海鮮魚類。魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，避免將魚皮烤焦，和儲存鮮美的湯汁。

　　第七、烤熱狗香腸青菜。熱狗、香腸、青菜等盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

　　深圳南澳西沖燒烤注意事項

　　第一、不要一上來就往燒烤食物上撒各種調料。亂撒調料，烤料烤糊了，會破壞燒烤口味的。

　　第二、在翻烤食物時，必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面時，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會脫皮。

　　第三、燒烤時間越長，水分和油脂的流失越大，因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

　　第四、烤肉過程中，許多食物加熱后會滴油，會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，煙灰容易污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

　　第五、愛動是孩子的天性，若帶小孩，一定要注意安全，不要讓小孩兒靠近爐火，以免燙傷。另外還要注意叉子的安全。

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