問題：提問：小羚羊

就要深圳本土的特產，最好能方便帶回家的。

回答：回答：心飛揚

　　很多人來到深圳都會想要去商場買特產回家。深圳特產是什么？很多人頭上都冒出很多問號，甚至連深圳本地人也要經過一番思考，因為本地人都對這些“特產”沒有特產的感覺，這些就是他們的家常便飯而已。

　　深圳沒有像北京、天津等地方那樣：說北京自然會想到烤鴨，說天津就想到狗不理。雖然如此，深圳還是有一些特產的。深圳以前就是一個漁村，所以深圳特產多為海味，下面逐一介紹。

　　1、沙井鮮蠔

　　沙井蠔，也就是牡蠣。蠔在廣東到處都可見，為什么沙井蠔卻能成為特產？原因在于地理位置，沙井地處珠江出海口，咸淡水交匯，終年氣候溫和，海水咸度適中，浮游生物繁多，是得天獨厚的養蠔區。產于沙井的蠔，個體肥壯，色澤乳白，肉質嫩美，富含蛋白質和維生素，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍，肥嫩爽滑著稱省港澳和東南亞。

　　蠔肉含有大量糖原。糖原是人體細胞進行新陳代謝的能源，補充糖原有助于改善心臟和血液循環功能。糖原還有增進肝功能作用，可為機體直接吸收利用，減輕胰腺負擔，對糖尿病人無疑是一種有保健療效的佳品。

　　另外，沙井的蠔產品主要有鮮蠔、蠔豉、蠔油。鮮蠔是無法長途帶走的，因為你帶回去就不鮮了。但是蠔豉和蠔油就可以帶走。

　　蠔豉——把鮮蠔制成蠔干，俗稱蠔豉。每年農歷冬至前后收的蠔，除部分以鮮蠔上市外多制成生曬蠔，特點是個大，蠔肚結實，色澤金黃。農歷二月前后采的蠔多用于制成熟蠔。首先將鮮蠔倒進大鍋內煮十多分鐘，撈起，放置于電烘爐內，按不同等級要求，掌握烘烤時間，一般需四五個小時，烤曬之后成為蠔豉。客家釀豆腐遠近馳名，但是釀蠔豉估計沒有多少人知道，深圳本地客家人過年過節必有的一道菜就是釀蠔豉。

　　蠔油——加工熟蠔過程中所得的蠔湯，是生產蠔油的主要原料。煮蠔時，鮮蠔肉的部分液汁溶解于水，再經過十五至十六個小時的慢火熬煉，水分不斷蒸發，最后留在鍋里的就是醬褐色、濃郁芳香的原味蠔油了。按傳統的經驗，每50公斤鮮蠔只能熬出1。2公斤蠔油。“沙井蠔油”已成為粵菜系統的重要調味品。首先是粵菜的油炸系列，用于油炸的油要混入二成以上的沙井蠔油，很多以蠔油為特食的粵菜或食品應運而生，北菇蠔油扒菜膽、蠔油生菜、蠔油撈面等。

　　購買指南：沙井就是寶安區沙井鎮，吃鮮蠔就只能親自去吃，畢竟蠔是沒有腳跑到你面前給你吃。蠔豉和蠔油其實在菜市場和商場都有賣，但是是不是絕對來自沙井就不敢保證，所以還是建議親自去沙井一趟，買了蠔豉蠔油還能吃鮮蠔，保證你不會白走一趟。

　　2、南山荔枝

　　“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”這句詩大家都聽過。楊貴妃和嶺南荔枝的故事也是家喻戶曉。當年唐玄宗李隆基為博楊貴妃一笑，命人從嶺南（也就是現在的深圳）快馬加鞭把新鮮的荔枝帶回長安（也就是現在的西安）。坐過火車的人都知道兩地之間的距離，何況當時的交通工具是馬匹，運送途中不知累死多少匹良馬，最后才送到楊貴妃嘴里。可見嶺南荔枝非同一般！不過請放心，現在交通發達，不要擔心帶回家會累死自己。

　　南山荔枝果實肉嫩如水，潔白透明，滑爽無比，汁多而甜，食后余味無窮。其中有三個品種是最為出名：糯米糍、桂味和妃子笑。

　　糯米糍

　　果實成熟期6月中下旬。果實鮮紅色，較大，單果重≥21.0g，果扁心形，果頂渾圓，果肩一邊隆起，果梗粗，斜生與果肩成約45度斜角，龜裂片大，微隆，裂片峰平滑，縫合線明顯，帶少許尖刺。果肉半透明，軟滑脆嫩，多汁，味濃甜微帶香氣。種子多退化，可食率≥81.5%，含可溶性固形物≥18.0%。

　　桂味

　　果實成熟期6月中下旬。果實鮮紅色或鮮紅帶墨綠色塊，中等大，單果重≥16.0g，果近似圓形，果頂渾圓，果肩平，龜裂片凸起，裂紋明顯，裂片峰銳尖，縫合線明顯。果肉乳白色，質地結實爽脆，清甜多汁，有桂花香味。與糯米糍相比，桂味的刺比較小，表面比較平滑。小核率≥50.0%，可食率≥75.0%，含可溶性固形物≥18.0%。

　　妃子笑

　　果實成熟期5月下旬至6月上旬。果實淡綠帶紅色塊，果實較大，單果重≥24.0g，果近圓形或卵圓形，果頂渾圓或鈍，果肩平闊，龜裂片凸起，裂片峰細密，銳尖刺手，縫合線不明顯。果肉厚，白臘色，稍脆多汁，清甜有香味。種子較小，多不飽滿，可食率≥80.0%，含可溶性固形物≥17.0%。

　　購買指南：每年六到七月份，各大商場，水果攤都有！也可以親自到西麗果園采摘，西麗果園每年還有一個荔枝節，在6月中旬開始。切記“一個荔枝三把火”，不宜多吃！

　　3、西鄉基圍蝦

　　與沙井鎮同在寶安區的西鄉鎮，特產是基圍蝦。基圍蝦又稱麻蝦，生長于咸淡水交匯處，西鄉因其得天獨厚的地理位置而成為深圳最主要的基圍蝦產地。西鄉產的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮特別薄，肉質非常細嫩，鮮美可口，營養豐富，其蛋白質含量與沙井蠔相媲美。經常食用基圍蝦具有明目潔齒、養顏健身、益壽延年的功效。

　　基圍蝦一般有三種做法：

一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。

　　二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。

　　三是炸，就是一般炸蝦的做法。

　　購買指南：西鄉鎮，可惜的是帶不走，帶走了就不新鮮了。

　　4、福永烏頭魚

　　烏頭魚又稱“新魚”，不食草類，專以小蝦、小蟹、小魚為食，往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中，最適宜于與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過半斤，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘涂大面積養殖并成為主要創匯的水產品。煮、蒸、煲均可，香味四溢。

　　烏頭魚肉質肥美、營養極其豐富，成品魚銷路很旺，是當今餐館、酒樓和城鄉平民百姓的席中佳肴，“明爐鯔魚”更是酒樓一道名菜，贏得了廣大消費者的口碑。

　　購買指南：福永鎮位于深圳市寶安區西南方向，西臨珠江口，與中山市、珠海市隔海相望，南與西鄉接壤，北與沙井相連，東北角與公明毗鄰。也是帶不走的一道特產。

　　5、南澳鮑魚

　　素有"食海鮮，到南澳"美譽的南澳，其水產資源久負盛名，是金國最大規模的陸地養鮑基地之一。鮑魚古稱"石蝮"、"石決明"，又稱"九孔螺"，肉質滑爽脆嫩、營養豐富，自古便被視為四海味珍品之首，有補血、治眼疾的醫療功用，可滋陰補腎、養顏怡神、調理血壓。貝殼呈耳狀，質地堅厚，螺旋部極小，多為綠褐色，內殼有珍珠光澤。鮑魚主要產于南澳海灣的海崖險要處，尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很發達，肉質滑爽脆嫩，營養特別豐富，自古被視為"鮑、參、翅、肚"四海味珍品之首。

　　鮑魚可用作藥膳，有補血和治眼疾如去赤膜、青盲等癥的醫療功用，可滋陰補腎、補血養顏、怡神明目、調理血壓。鮑魚生活在溫帶和熱帶海區水流清暢、海藻茂盛的巖礁底下，極不易捕捉。潛海勾鮑，須眼明手快，出其不意，迅速一勾，方可得之，因此也使鮑魚身價倍增，大受食用者青睬。

　　購買指南：大鵬新區南澳鎮的海鮮市場有賣，新鮮的帶不走，但是可以買鮑魚干，南澳水頭海鮮街有很多海味商店有賣。

　　6、石巖沙梨

　　沙梨是深圳主要的特色水果之一，主要分布在北半部的山區，尤以有"水果之鄉"美稱的石巖為最。石巖的水果品種主要有沙梨、黃梅和方柿等，其中沙梨最為著名。

　　石巖沙梨與北方梨相比有幾大特點：一是大。"果大如瓶"，最大者一般有一斤半；二是汁水好。梨肉雪白，肉質脆爽，食后無渣，水份極多；三是特別甜。味道可口，甘甜無比。石巖沙梨一般在二、三月份開花，樹葉碩大，果實在七、八月份成熟。沙梨外現象球形，表皮有褐色、黃色和綠色三種顏色，表面有褐斑，一般生長在氣候溫暖濕潤的山地沙土中。

　　石巖沙梨性涼，可治療熱癥，清諒解毒。主要品種有青梨、黃梨、蜜梨三種，以產于烏石巖的沙梨為最好。建國后石巖一直大面積培植沙梨，每年都有大宗出口。此外，龍華、觀讕和平湖等地的沙梨也較有名。

　　購買指南：夏季時候，各大商場和水果攤都有賣。

　　7、龍崗三黃雞

　　“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點。

　　龍崗三黃雞是遠近聞名而又有悠久歷史的特產。與一般雞相比，其有飼養方便，抗疾病能力強，成活率高，成長快，產量極易提高等優勢。烹調上以黃燜和瓦罐煲湯為主，色香味俱全，且營養成份極易吸收。三黃雞體形高大健壯，雞肉厚實細嫩，皮雪白油滑光鮮，骨柔軟可嚼，食用價值極高，是滋陰壯陽、補充精力的上等膳食。

　　三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。這類雞包括很多品種，分布也很廣，主要有三黃胡須雞、麻雞、杏花雞、沙欄雞、陽山雞、雞、懷鄉雞。的浦東雞、的肖山雞、油雞、雞、壽光雞等。這些三黃雞深受國內市場和港、澳、臺以及東南亞地區的消費者歡迎。然而從羽色來看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；體型外貌和生產性能均有差異。

　　購買指南：雞是帶不走的，帶走了就不新鮮了。深圳很多粵菜館都有得吃。

　　8、坪山金龜桔

　　多年前，金龜桔聞名遐邇，原來的金龜村就是因此而得名。金龜桔個大色鮮，桔皮易剝，水分多，也很甜。龍崗區坪山鎮金龜桔已有一百多年歷史，相傳是湘、贛交界山地的客家人移植于此。金龜桔果實個大色鮮、皮易剝裂，肉清香可口，汁豐富且味道極甜，是解渴和助消化的佳品，在國際市場相當暢銷。

　　果實表面，紋路縱橫，酷肖龜背。金龜桔以桔皮易剝、果實較大、果肉清甜、果汁較多、色澤鮮艷著稱，深受廣大消費者的青睞。連國家機關部門都派人指名采購。上世紀60年代初出口香港，每斤售價0。28元，上世紀80年代初一斤賣到一元多。

　　如今金龜桔頻臨絕種，海拔300多米的坪頭嶺村，看到的情況更加凄慘，在村子旁邊的一聲塊平地上，桔子樹全部枯死了，有幾棵特大的桔子樹被植物殺手薇甘菊所覆蓋，枝桿都已干枯。曾經蜚聲海內外的金龜桔，如今已經瀕臨絕跡，昔日深圳特產蜚聲中外，如今枯枝殘樹倩影難覓。

　　購買指南：坪山金龜村，是一個綠林簇擁溪流潺潺，古炮樓隱身深圳小山村。大山包圍，綠林簇擁，溪流潺潺，鳥叫蟲鳴，堪稱深圳不可多得的“世外桃源”。其實市場上都有很打著金龜桔名字招搖撞騙的商人，真品實在難求。有心的話可以坐818路到坪山金龜村看看。

　　9、西麗芒果

　　芒果是深圳的特色水果之一，主產于南山區的西麗。這里屬亞熱帶氣候，夏長冬暖，氣候溫和，日照充足，降水充沛，而且日照和降水特別能滿足芒果各個生長期的需要，同時，西麗的土壤較肥沃，這里的人民和其地廣東人民一樣擁有豐富的傳統經驗和技術，因而西麗的芒果不僅產量高，而且個大果甜。芒果外觀頗似腎臟形狀，未熟時為青色，成熟后為黃色。肉亦成黃色，味道鮮美爽口，汁液豐富甜沁。

　　南山區西麗鎮的芒果產量高，個大果甜。加工后的醬芒果及干芒果也頗受食者歡迎。

　　購買指南：其實深圳市內到處都有，但是新鮮好吃的，建議去西麗果園采摘，門票50元，進去可以摘任何水果，按斤賣。地址在深圳市南山區西麗湖畔西邊。

　　10、松崗臘鴨

　　松崗臘鴨產于松崗、沙井、福永和新安等鎮，因松崗出產的臘鴨最佳而得名。因皮白、肉厚、細嫩、香口而出名，遠銷港澳及東亞等地。

　　松崗鎮地處水鄉，有大規模養群鴨的歷史傳統。鴨肉性溫補，細嫩可口，營養豐富，是上等滋補佳品。松崗人的臘鴨遠近聞名。每年立冬前后，選用“梧州”、“士媚”和“本地”等品種鴨，用糙米喂肥，使之肉質細嫩。

　　松崗臘鴨產于松崗、沙井、福永和新安等鎮，因松崗出產最佳而得名。外皮金黃油亮，鴨肉松疏細嫩，食之香氣四溢，是上等滋補佳品，遠銷港澳及東亞等地。

　　每年立冬前后，選用“梧州”、“士媚”和“本地”等品種鴨，用糙米喂肥，使之肉質細嫩。約七天之后，待天氣變冷之時殺鴨，洗凈用生鹽涂抹，然后逐個疊放盆里，腌制一夜；隔日早晨以溫水輕洗，放在驕陽下曬干，再敷之各種佐料存放。

　　購買指南：商場和市場都有，臘鴨是很好保存的食物，也很方便帶走。

　　11、公明燒鵝

　　寶安區公明鎮的燒鵝，因色、香、味俱佳而名揚天下。外表金黃鮮亮，皮脆嫩可口，肉肥而不膩，香味濃郁撲鼻。它選用本地草鵝，鵝肥肉細，約要養100天才好。以沙糖、鹽、酒、南乳、蒜頭、豆豉、八角、生抽王作配料，以蜜糖擦皮，用陶土造的燒烤爐，以中火燒烤約40分鐘便成，燒出的鵝金黃色，皮脆，香味濃郁，肥而不膩，昔日最出名的師傅是公明鎮陳水德父子。

　　購買指南：燒鵝保質期很短，一般都只能在餐館酒樓吃到。要吃到正宗的公明燒鵝，要找老字號的酒樓和燒味店買。

　　12、光明乳鴿

　　光明乳鴿寶山區內原光明華僑農場燒制的招牌菜，制作工藝考究，獨家秘方。以潤、滑、甜、嫩為特點，即宰即用，滋味濃鮮，馳譽珠三角。

　　光明乳鴿被成為“天下第一鴿”，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。光明乳鴿最大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鮮美多汁，輕輕咬上一口，先是香脆的皮被咬開，然后是一陣濃烈的肉香，濃香中帶有輕微的甘甜，而且肉因為嫩而具有非常的彈性，當你的嘴離開鴿子的時候，要小心鮮美的肉汁會滴下來。

　　在選材上，嚴格選用生長期在25天左右的乳鴿，這些乳鴿全部用五糧（玉米、高梁、麻仁、豌豆、小麥）飼養，飲用無污染的地下水，這個時期的乳鴿不但肉嫩，而且富含各種容易被吸收的營養，如果乳鴿太大，肉質會比較老，吃起來口感就大打折扣，而25天大的乳鴿，將內臟及羽毛去掉后，凈重為六七兩，肉質十分嫩，吃起來口感非常滑爽，甚至連乳鴿的骨頭都能吃。

　　購買指南：如果要說哪里的好吃呢，還是離不開光明乳鴿的三大品牌：百鴿園光明乳鴿，光明招待所光明乳鴿，南粵光明乳鴿園，三家各有特色，百鴿園的乳鴿鹵水好，味道勁道，招待所是國營的，南粵的有休閑農莊。

　　13、大鵬云霧茶

　　大鵬云霧茶一般是在南澳鎮的七娘山上自然生長的，由于七娘山是沒有開發的深山，沒有受到污染，采摘也較辛苦產量又少，一般都只是喜歡喝茶的本地人自己采摘自己喝，也有少量會對外銷售的。十年前的價格都要2000元以上一斤，現在價格就不知道了。由于產量少，不能批量生產，所以在超市里不可能有大鵬云霧茶銷售。

　　購買指南：這個市場上沒得賣，想喝到它有點難度。

　　另外還有一些土產藥材。深圳市藥材資源有150多個品種。陸地藥材主要有：良羌，專治心骨冷痛、霍亂等癥；雞骨草，可治肝炎、跌打損傷等；益母草，是婦科良藥；相思子，能治頭痛；甘菊，有清肝明目功效；鴉膽子，能治痢疾；荊子，能治流感和止痛。海洋藥材主要有：海龍、海馬，可治腎臟疾病、治惡瘡、消腫毒；石決明（鮑魚），能治眼科赤膜、青盲等癥。此外還有金錢龜、蠔珠、海珍珠、玉海草、鐵丁草、馬尾茜等，藥用價值都較高。

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