問題：提問：街角愛

云南騰沖熱海有什么小吃？

回答：回答：森泉

　　騰沖小吃風味獨特,各具千秋，然吃的時間地點有講究，否則很難吃到老板最高水平。

　　餌絲

　　在當地來說，餌絲和米線雖然做早晚點占大多數，但還是可以當午餐吃，總之，你只要找到店，東西沒賣光，想吃什么都行。老板用筒子骨熬湯，鮮肉羹作汁，碎酥肉（有排骨，雞肉，牛肉等）加帽，鹵水調味，再灑上蔥花（不吃的不加）、芫荽（其實是香菜）。口味重的可以再加調味料，如果老板明確告訴你味道已經夠了，那你先嘗一下再決定是否要加調味料，看了聞了保管你流口水，除此之外，要是放一點的臘腌菜（騰沖臘腌菜很有名的，我們當地人自己送禮，都經常送騰沖臘腌菜，不過個人口味不同，騰沖臘腌菜有好多家做的好的，你要去找到自己喜歡吃的，也有些外來朋友不會吃，但值得一嘗）。有時間的話，在農村里農民討親嫁女、蓋大房子、過三十六、慶六十歲時帶正客（正餐）的頭天晚上。那是農民用自家喂養出來的原生態肥豬宰了用骨頭皮子鮮肉作的湯羹帽子，配與胡家灣鮮餌絲制成的。味道非常鮮美，堪稱騰沖一絕。

　　擦粉

　　顧名思義就是用銅刷把蕎涼粉擦成細條，取材自高寒山地的苦蕎，而苦蕎又以古勇莽原上的為佳。老板擦好蕎粉，放上姜沫蒜泥鹽巴味精辣椒麻油。再配以特制的香料，自制的梅子醋（我們吃還放酸腌菜水），那個才叫人間美味。吃了能敗火祛濕除熱毒，實為到騰旅游不可錯過的特色小吃。

　　稀豆粉

　　與騰沖餌絲在早晚點的市場角逐中平分秋色，各占半壁江山。早晚都有。原料為胡家灣鮮風吹粑粑和騰沖境內土種植的碗豆。老板將粑粑烤得脆香放在小盤里，然后舀上熱氣騰騰的稀豆粉灑上燒花生在另一大碗里遞過來。客人用手撕了粑粑（用手比較香）蘸豆粉就原汁原味的吃。稀豆粉米線也是一絕，把所有佐料放進豆粉攪勻，這樣味道比較好吃。當然，還有稀豆粉餌絲。

　　米線

　　以中心小學附近明記的草燒米線為全城一絕。老板在米線上放現砌的脆黃瓜絲，灑上嫩豆芽菜，鮮炸瘦肉絲，酥肉面粒。顧客放上白糖醋，姜蒜汁，西紅柿，辣椒，麻油，黃筍，芝麻，芫荽即可。

　　撒撇

　　原為德宏州傣族小吃。近幾年隨著騰沖旅游業的飛躍發展，撒撇亦在騰安家落戶，并火了起來。中午十二點后到深夜都有，白天可到岔一街的小巷，或是三角地，或是植物園可吃到，晚上夜市里讓燒烤老板介紹都有。撒撇材料是細米線，干巴絲，烤牛肝，鮮肉粒，小米辣，韭菜沫，味道有酸苦兩種，苦的放牛苦腸，酸的放檸檬汁。

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