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上海有哪些地道特色小吃?

問題:提問:回憶如裝逼一定要學會
上海有什么吃?
回答:回答:讓我來溫暖你的心
上海有哪些地道特色小吃?世界各地的佳肴也都能在上海覓到蹤跡。上海本地菜系——本幫菜又稱海派菜、上海菜,以烹調鮮活著稱,特別是魚蝦,非鮮不取,非活不用,有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。
1、上海生煎包
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。其特點為:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。
推薦店鋪
豐裕生煎(天下店)2.0人均¥10
地址:盧灣區蒙自路345弄10號(斜土路口)
小楊生煎(日月光分店)3.5人均¥14
地址:盧灣區徐家匯路618號日月光廣場B2樓(近瑞金二路)
飛龍生煎(黃浦店)
地址:黃浦區南京東路311號(近河南中路)
2、蟹殼黃
蟹殼黃是用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處,大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,邊做邊賣兩件小點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥,生煎饅頭鮮嫩,深受茶客喜愛。
推薦店鋪
吳苑餅家(延平路店)2.0人均¥14
地址:靜安區延平路255號(近康定路)
3、南翔小籠包
南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。
推薦店鋪
南翔饅頭店(豫園路店)2.0人均¥35
地址:黃浦區豫園路85號(近九曲橋)
4、排骨年糕
大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養價值,可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
推薦店鋪
曙光飲食店
地址:金山區石化石化一村11號伯樂食堂004室
鮮得來排骨年糕(云南路二店)2.0人均¥16
地址:上海市黃浦區云南南路18號(近延安東路)
5、油豆腐線粉湯
干點配濕點,這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺里的線粉,聞一聞,香氣四溢。
湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包,再加個雙檔,保證你鮮地掉眉毛。
(文章來源于網絡收集而來,版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯系)
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