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去廈門哪里有賣春卷?怎做?

問題:提問:老牛愛吃嫩草
廈門春卷好吃嗎?
回答:回答:木土土
去廈門哪里有賣春卷?怎做?廈門很多地方都有春卷的;春卷,又名春餅,廈門人叫薄餅。是用面皮包著各種菜肴食用,作料主要是筍、豌豆、豆干、蛋絲(在沒有海苔或紫菜的情況下)、蝦仁、肉絲、海蠣及胡蘿卜等。其中豆干切絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的津液,使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。
閩南和臺灣春節期間有吃春卷的習慣,相傳是鄭成功攻打臺灣時發明流傳下來的。
春卷材料:
包菜一粒半、胡蘿卜兩根、三層肉八兩(可以把部分換成五花肉)、大蒜、芹菜、豆干(8片)、牡蠣一斤、筍半斤、春卷皮(菜市場有賣)、香菜3兩、海苔絲一袋、貢糖一小袋。
調味料:
油、醬油、糖、鹽、味精少許。
步驟:
1、把包菜、胡蘿卜、~切成細絲狀裝入大的盆中~在把大蒜、芹菜切成細絲另外裝盤待用。
2、在鍋中放入開水,待水開后放入三層肉煮熟,將肉切成細絲待用。
3、豆干先切成細條,再切成丁備用。牡蠣反復清洗幾遍,確保沒有沙、殼。將鍋內的水燒開,放入牡蠣~待第2次煮沸后撈起,保留部分煮牡蠣的水(煮菜時用)。
4、把油燒熱,放入肉絲炒片刻備用。
5、在鍋內倒入油,待燒熱先放入包菜,胡蘿卜跟豆干翻炒再放入肉絲,牡蠣~放入所有調料翻炒,再加入少許牡蠣水跟少許的水,~最后放入大蒜跟芹菜細絲翻炒數下~即可蓋上鍋蓋調制中火烹飪,煮25分鐘左右(我忘了多長時間了,有圖可以看看)~制菜色金黃即可~
沾醬:廈門甜辣醬(最好的是大同三個辣椒的那種)
使用方法:取春卷皮鋪在盤上,涂上添辣醬再放入香菜,海苔和貢糖,最后放入菜,包起即可~~
提示:在煮菜的過程中放入煮牡蠣水是為了讓菜更容易熟透且更有鮮味哦~~我用的料足夠7人食用~請根據具體情況加減材料!
(文章來源于網絡收集而來,版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯系)
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