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廈門花生湯好吃嗎?
時間:2014/2/26 11:46:00 作者:深圳海外國旅

問題:提問:晨晨
廈門花生湯有什么益處?
回答:回答:一生不悔
廈門花生湯好吃嗎?廈門花生湯很好吃的,口味很不錯啊,(*^__^*)嘻嘻……
廈門方言有一句:“頂開花,下結子,大人小孩愛吃甲要死?!彼i一般地揭出花生為人人所喜愛。閩南籍作家許地山的《落花生》,自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。
花生湯潤肺生津,比之藥膳也有食療之效,價格便宜,家家吃得起,老少都能吃。廈門的花生湯最著名的是位于中山路頭的黃則和花生湯店,距今已有五十多年歷史。黃則和的花生湯,不僅本地有聲譽,在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中,也早已聞名。
要烹調好吃的花生湯,先將花生仁放在桶里,用熱開水沖泡5分鐘左右,掌握能脫膜為準,立刻瀝干水分,趁熱用小木板揉搓脫膜,接著將膜除凈,揀去臭仁、黑仁,再將純凈的花生仁倒入鍋里燒燉,摻入微量純堿粉,加入清水,開始火候要旺,至花生仁呈乳白色時,轉入低微溫火,密封鍋蓋,直至爛。
燜好的花生仁,一般每斤花生仁摻白糖8兩,開水6斤,盛14碗,燜好的花生仁和白糖、開水調和后,要再煮沸使白糖溶品嘗花生湯時,如配上酥脆的油條或檳榔芋塊,更會感到甜中有香,舒心可口,別有一番家鄉味。
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廈門旅游攻略
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