問題：提問：斌媽咪

北京特色小吃有什么的？

回答：回答：望著天空的男孩

　　北京小吃是深蘊于特定歷史文化背景下的一項重要文化成果。它的每一個品種的制作方式、食用方式等，都蘊含著深刻的哲理和北京人特有的審美意趣。它既是物化的北京都城史的一塊“活化石”，又是京味兒文化的一個重要組成部分，是老北京生活中不可或缺的重要一環，北京小吃不僅美味，而且從視覺上也給人以賞心悅目的感覺。

　　奶油炸糕

　　北京特色小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。它用上好面粉為原料，先燒適量開水，水開后，改用小火，將面粉倒人鍋內，迅速攪拌直到面團由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。

　　驢打滾兒

　　驢打滾兒，是北京特色小吃中比較古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。

　　艾窩窩

　　艾窩窩是傳統北京特色小吃，每年農歷春節前后，北京的小吃店

　　要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。

　　糖卷果

　　糖卷果是北京特色小吃中的名品。糖卷果原先主料用山藥和大棗，配以

　　青梅、桃仁、瓜仁等輔料。這些都是非常有營養的吃食，卷果主料中的山藥、大棗，是一道名副其實的藥膳。

　　芝麻酥糖

　　芝麻酥糖于明萬歷，盛與清乾隆年間，代代秘傳至

　　今，傳統工藝，古法秘制老北京傳統美味。

　　姜絲排叉兒

　　姜絲排叉兒，顧名思義，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜

　　味而得名。過蜜后的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有姜味。

　　糖耳朵

　　糖耳朵又名蜜麻花，因它成形后形狀似人的耳朵得名。蜜麻花棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口。

　　面茶

　　芝麻醬先用香油澥好備用。小米面用涼水攪勻。鍋上火注入涼水。下入用涼水攪勻的小米面糊。

　　馓子麻花

　　馓子麻花是北京特色小吃中清真小吃里的精品，很受百姓歡迎，它的制作比較麻煩，也注定了它的美味。

　　蕓豆卷

　　蕓豆卷是北京民間小吃，后流傳入清宮。具有色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色。

　　糖火燒

　　糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。

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