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蕨菜
蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富,可入藥,還能醫(yī)治多種疾病,被人們譽(yù)為“山菜之王”,不僅在國(guó)內(nèi)暢銷(xiāo),還大量出口海外,蕨菜食用方法,涼拌、熱炒均可。
蕨菜,亦稱(chēng)"烏糯",又名龍頭菜,蕨菜吃起來(lái),不僅鮮嫩滑爽,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克鮮品中含蛋白質(zhì)0.43克,脂肪0.36克,糖類(lèi)3.6克,有機(jī)酸?0.45克,并含有多種維生素和礦物質(zhì),是一般栽培蔬菜的幾倍至十幾倍,享有"山菜之王"的美譽(yù)。
蕨菜味甘性寒入藥有解毒、清熱、潤(rùn)腸、降氣、化痰等功?效,經(jīng)常食用可治療高血壓,頭暈失眠,子宮出血,慢性關(guān)節(jié)炎等癥,對(duì)流感也有預(yù)防作用。在九寨溝,蕨菜作為一種特色食品做成炒菜、涼菜奉獻(xiàn)給游客,蕨菜被?打磨成粉做成蕨根粉條可以供游客購(gòu)買(mǎi),是家庭烹飪和饋贈(zèng)親友的好東西
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