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越南旅游美食-米飯、米粉與春卷 -
時間:2014/5/26 16:48:00 作者:深圳海外國旅
剛到越南時,驚異于有那么多路邊小店的招牌上寫著××COM或××PHO。后來發現那并不是想像中的網絡或電話服務,而無一例外都是小飯館。后來,從比較正規的菜單上發現,原來COM是米飯,PHO是面條或米粉,都是越南最基本的正餐主食。越南米粉早有耳聞,因此成為我的首選。只見碗中牛肉湯清亮,撒小把翠綠的蔥和香菜末,牛肉片剛剛燙熟還帶著新鮮的紅色,雪白粉嫩的河粉在其中半遮半掩,再擠幾滴檸檬汁,味道好得忘了咀嚼就滑了下去。我立刻決定將米粉定為自己的主力食品,直到吃膩。至于COM的特別,我是在芽莊的夜市見識的。那是彩色的香米拼盤,撒上白糖、椰絲之類,甜中帶咸,好不好吃不說,可真夠怪的。另一種可以在任何一家餐廳吃到的東西就是春卷。這種讓中國人感到親切的食品,在越南得到了發揚光大。各種不同的餡料用熟的半透明的粉皮卷住,顯得晶瑩剔透,或蒸或炸,亦可當作涼菜。
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