菲律賓的超級市場往往融飲食、購物、娛樂于一體，商場的底層一般作為大型的快餐廳，有幾十個商家同時營業。由于競爭激烈，面向大眾，價格都較便宜，食客可以品嘗到不同的風味，50比索左右便可以飽餐一頓。除底層外，其他樓層設有不同層次、不同風味的各國餐廳。此外，麥當勞、肯德基等大眾快餐在當地也很普及，在街頭隨處可見。這些麥當勞也供應米飯，便于就餐者選擇。

　　這里有菲律賓、中國、日本、朝鮮、美國、意大利和西班牙等國的食品，五彩繽紛，琳瑯滿目。此外，還有水果、冷熱飲料和冰激凌供應。由于攤位多，顧客基本上不必排隊，付過款后即可領到飯菜、刀叉和餐紙。餐后有專人收拾清理。在這里，吃一頓飯只需半小時，這對趕路的顧客、午休的職工和學校師生都很方便，加上快餐價廉物美，不付服務費和小費，更受到廣大中下層群眾的歡迎。

　　“矮人餐廳”

　　在風景綺麗的菲律賓首都馬尼拉市有著不勝枚舉的餐館和酒店，其中一家餐館以奇特的服務員和服務方式獨樹一幟，這家餐館的名字叫“矮人餐廳”。且不說該店的大菜如何精美，單是這矮人服務員的殷勤好客、服務周到，就使人頓增食欲，贊不絕口。再加上有的矮人服務員還會高興地為顧客舞蹈一番，更令人心情舒暢。這個“矮人餐廳”上至經理，下至廚師，都是難以見到的矮人，最高的不過1.3米，最矮的為0.67米。該店的經理，身高也只有1.13米。他一會跑廚房，一會兒又跑回餐廳，忙得不亦樂乎。他親切地向顧客問寒問暖，虛心向顧客征求意見。對于該餐館的奇特經營方式和良好的服務態度，顧客們簡直提不出什么缺點，人們非常佩服餐館的老板——美國人吉姆特納。

　　“聾人餐廳”

　　在菲律賓首都馬尼拉市的黎剎公園有一家頗具特色的餐廳——聾人餐廳。餐廳的150名職員全部是聾啞人。這家名為龍尼特的餐廳，開辦于19印年，目的在于幫助那些想自食其力而又無法找到工作的聾啞人。該餐廳的經理奧斯里爾說：“只有讓這些聾啞人過著正常人的生活，他們所喪失的自尊心才能得到恢復。”

　　聾人餐廳是如何接待顧客的呢?原來，他們準備了一套特別的表格，顧客們點菜用餐時，在這份表格上標明的菜式后面記上“X”就行。食譜上沒有的菜式，只要顧客在紙上寫出來，他們也一定辦到。

　　龍尼特聾人餐廳以其優良的服務吸引了愈來愈多的顧客，生意蒸蒸日上。經理奧斯里爾和伙伴們對此無不感到自豪。一名叫阿朗娜的女招待員說：“我曾經申請逾百份工作，但雇主們要求的都是說話流利、聽覺靈敏、和生得漂亮的女孩子，可現在我也能像他們干得一樣好了

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