????? 牛車水歷史：萊佛士在1828年的城市計劃中，將新加坡南部劃為華人居住區。至今牛車水經歷了許許多多的改變。
??????? 牛車水（Chinatown）是新加坡唐人街，大致上為北到新加坡河，西至新橋路（New Bridge Rd.）；南至"麥斯威爾"路（Maxwell Rd.）和克塔艾爾路（Kreta Ayer Rd.），東到塞西爾街（Cecil St.）。中國城被稱為"牛車水"，因為原本的居民都以牛車拉水來清掃。
???????? 如今的牛車水是現代購物中心、各色小販和百年老店毗鄰而居。南橋路（South Bridge Road）以西是珍珠坊、裕華國貨、唐城坊等百貨店，以東除了各式廟宇外，便是鄰近濱海區的新興商業區域。這里有新加坡最著名的寺廟，也有很多餐飲購物點，家庭便藥有活絡油及千里追風油最出名。
???????? 牛車水可謂歷史悠久，老字號美食餐廳自然必不可少。本文將著重介紹一些很有特色的牛車水老字號美食。
大東肥仔榮酒樓 Da Dong Restaurant (By Fatty Weng)
????????? 大東酒樓1928年創業迄今, 經歷了殖民地等不同時代的沖擊, 仍然屹立不倒,秉持著親切殷勤的服務, 精致美味的菜肴, 創造了”大東美食天堂”.

招牌菜: 大東北京烤鴨, 油浸順殼魚, 大東點心
??

地址: 39 smith street, Singapore 058952
電話: 6221 3822
營業時間:weekdays?11am-10:45pm weekends 9am-10:45pm
李貴（亞蟹）席館 Lee Kui (Ah Hoi) Restaurant
?????????? 一提起潮州菜，人們第一時間想到的肯定是與1968年開業的李貴（亞蟹）席館。第二代接班人李發枝先生秉持著保留傳統風味的信念，繼續烹調美味的潮州菜。

招牌菜：凍黃膏蟹，潮州豬腳凍，蒸魚，芋泥

地址：8-10 Mosque street Singapore 059488
電話：6222 3654
營業時間：11am-2.30pm; 5pm-10pm
李東記怡保沙河粉餐館 Lee Tong Kee Lpoh Hor Fun Restaurant
?????????? 李東記之創辦人，李東老先生于1948年在怡保開始經營河粉生意。當時由于用了純凈的白米加上他自創獨特的廚藝使其名氣響邊西馬以南地區。1969年李東先生南來新加坡，并在丹戎巴葛開創首間著名李東記河粉餐館。他精湛的廚藝備受尊敬。

(文章來源于網絡收集而來，版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯系)