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【云南旅游】—可與北京烤鴨媲美的宜良燒鴨 -
時間:2014/5/26 16:58:00 作者:深圳海外國旅
宜良燒鴨已有600多年的歷史,足可與北京烤鴨媲美,燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種,仔鴨,肉質細嫩,食味香甜;肥鴨油脂較多,肉質老香,若配以蔥白、花椒或醬制品食用,那更是別具風味,尤其以狗街燒鴨為佳。宜良燒鴨的制作非常考究,烘烤時,以松毛結為燃料,待其燃到煙盡,適時翻轉鴨身,涂抹蜂蜜水、豬油鋪于表皮。這樣烤出的鴨,皮黃脆不焦、肉酥松軟、甜嫩離骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品嘗這道名菜,如特色餐館古鑫園內就有。
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云南旅游攻略
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