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中國寧夏銀川特色菜:丁香肘子 -
時間:2014/5/26 17:02:00 作者:深圳海外國旅
名稱: 丁香肘子
介紹: 丁香肘子又稱燎毛肘子,是銀川的特色風味食品。其味肥而不膩,瘦而不柴,軟爛適口,味道醇厚,是銀川市的一道傳統名菜。肘子先經燎毛、刮洗后,皮凈質潔,然后經白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細,加上選料講究,調料中的丁香濃郁襲人,風味獨特。
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