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中國寧夏銀川特色菜:手抓羊肉 -
時間:2014/5/26 17:02:00 作者:深圳海外國旅
名稱: 手抓羊肉
介紹: 手抓羊肉是一道著名傳統小吃,回族民間傳統菜肴。選用同心、海原、鹽池等地綿羯羊的肋條、胸叉、脊椎肉,將其剁成四、五寸長、五六分寬的長條,在清水中刮洗干凈后置于開水鍋中,待取出浮沫后,將紅蔥、花椒、青鹽、干姜放入鍋,煮至八成熟時撈出裝盤上席,蘸食鹽、就大蒜食用。過去由于多在沿街攤點售,吃者向以手抓之,老嫩適度、肉鮮味美。
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