在歷史并不悠久的加拿大，并沒有像中國菜或法國菜那樣的傳統加拿大菜。但正由于加拿大是個移民國家，因此在不同地區可品嘗到使用了新鮮材料的各國飯菜。而且，量足價廉可以說是加拿大菜的特色。無論怎樣講，在加拿大東西為海所夾的廣闊國土上有著無數的湖泊和河流，有遼闊的適合于農產牧畜的土壤。各地均不缺乏新鮮海產品、農產品、肉類等食品素材。

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　　兩大洋岸是鱈魚、鮭魚的寶庫，而淡水湖和河淺中則盛產鱒魚、鱸魚等。若是到了西海岸的班府，那里會有令人銷魂的熏鮭魚和鮭魚牛排等待您。味道、分量都令人無法挑剔,大西洋沿岸的紐芬蘭島和愛德華王子島所產的龍蝦、大西洋鮭魚、貽貝、海扇等海鮮，既有清煮的清淡味道，又有味道濃郁的蜆肉湯等。同時，PEI還是馬鈴薯的名產地，游客可在此品嘗到酥脆的PEI馬鈴薯。

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　　內陸的大平原地帶是小麥粉和畜產品的產地。只要出到＄10以上，就能夠吃到數量多得簡直難以令人置信的最棒的艾伯塔牛的燒烤及牛排,水果、果實品種也很豐富，生吃自是很好，，由其制成的果醬也物美價廉,而且，提起加拿大就自然令人想到楓樹果露。那些粘糊的呈琥珀色的楓樹果露都是第年春天由楓樹的樹液煮制而成的。也可制成砂糖或糖果。超市和禮品店里都匯聚了眾多大瓶小瓶的楓樹露。還有的裝在漂亮可愛的器皿里，最適合當作禮品送人。吃的時候可以抹在面包上或加進紅茶里，對那些自己做飯及野營的人來講，準備上一瓶也很方便。

加拿大象拔蚌刺身

象拔蚌原產于美國和加拿大北太平洋沿海。其食法較多，既可熟食，

• 加拿大肉扒

  加拿大肉扒

• 咖啡碎塊果凍

  將咖啡果凍切成碎塊，放入玻璃杯中，這樣有涼爽的感覺，再在果凍

• salmon

  三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚

• Poutine

  魁北克人發明的肉汁奶酪薯條(poutine) ，淳樸又不失美
  
  West Restaurant & Bar

  • [地址]：

    2881 Granville Street, Vancouver, BC

  • [交通]：

    Vancouver

  • [電話]：

    （604）7388938

  • [簡介]：

    West Restaurant & Bar頂級食材唯我獨尊這家原名為法語“Ouest”的西方
    

    Blue Water Café

    • [地址]：

      1095 Hamilton Street, Vancouver, BC

    • [交通]：

      溫哥華倉庫區的耶魯鎮（Yale Town）

    • [電話]：

      （604）6888078

    • [簡介]：

      加拿大最佳海鮮餐廳，目前店內的招牌人氣料理為三層巨無霸的海鮮塔，包括有生蠔、煙熏鮭魚、干貝、海蜇皮、

      Blue Water Café

      • [地址]：

        1095 Hamilton Street, Vancouver, BC

      • [交通]：

        溫哥華倉庫區的耶魯鎮（Yale Town）

      • [電話]：

        （604）6888078

      • [簡介]：

        加拿大最佳海鮮餐廳，目前店內的招牌人氣料理為三層巨無霸的海鮮塔，包括有生蠔、煙熏鮭魚、干貝、海蜇皮、