壽司新花樣

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??????? 在日本料理店中最為常見的壽司，其實才是最能令廚師大展手腳的食物。醋飯和魚生的組合給了天才廚師最多的創意可能，做出無數口感不同的美味。而壽司超低的熱量、無火的生食方式、新鮮的味道、漂亮的造型，正好可以滿足當下“低碳環保”的要求。在不同的季節吃應季的食材做出來的壽司才是最好的，本期壽司新品調查報告，將告訴你夏季吃哪些壽司最新鮮、最美味！

　　將創意卷進飯團

雙生籽

??????? 黑松白鹿是自助式的日本料理，所以很多人都是奔著魚生而來。但是別忘了，這里其實是以創意壽司而聞名京城日料圈的，而且最合適的就是，壽司都可以點半份，這樣就可以放心地空出肚子來多吃點不同的美食了。

　　新推出的雙生籽，取名自上面分量超足的紅、黑蟹子組合，滿滿的蟹子托在頂端，不僅漂亮更是美味無比。卷在中間的白薯裹著天婦羅粉炸過之后多了一份脆感，白薯的淡甜味融合鰻魚的鮮甜肥美，口感層次豐富。滿滿地一口吃進去，嚼起來軟滑中交雜著蟹子清脆的砰砰聲，像是在口腔里綻開了一朵極美的禮花，忍不住讓人閉起眼睛慢慢享受這份美好。

　　如果喜歡吃榴蓮，不妨嘗嘗芙蓉卷。中間卷的是被炸過的榴蓮，上面鋪了一層金槍魚，之后澆上冰淇淋，再撒上蟹子，吃起來榴蓮的軟香、金槍魚的豐腴、冰淇淋的涼爽、蟹子的鮮美，一層層沖擊著味蕾，真是最適合夏天不過！

　　不得不提的是，店中酒屋里還擁有眾多日本酒品，堪稱京城種類最多的酒屋之一，并且它們的價格比超市中的同類產品要便宜很多。來到店中，喝著小酒兒嘗嘗師傅現場制作的新創壽司，真是悠哉悠哉。

　　黑松白鹿 (新源里店) 地址：北京市新源西里東街2號 電話：64606238/6236

　　東西合璧的新派壽司

飛躍CBD
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??????? 將太無二的總店在溫哥華，因此壽司與常規方式大不相同，采用的是反卷的手法，并且將西方處理食材的方式融合到壽司的制作方法之中，進行創意性的制作。它的新派大卷深受西方食客的喜愛，在國內也受到很多白領女性的青睞。

　　這里有一道招牌壽司叫做CBD商圈，如今推出了升級版，叫做飛躍CBD。原本卷的番薯升級為炸過的紫薯天婦羅，營養價值更高，甜度卻不會增加，融合墨西哥牛油果的豐厚，口感非常柔滑。上面鋪的鰻魚天婦羅由原來的斜切片改為一整片，一口吃下去簡直叫人合不攏嘴，分量超足。再加上粒粒飽滿的蟹籽和芝麻，鮮香可口，口味上果然有了飛躍。

　　浪漫巴黎口感特別，蛋蓉中加了一點壽司醋之后不僅不易散開，味道也立刻變得不同。芒果和米之間還加了鵝肝醬，吃到嘴里豐腴的鵝肝和蛋蓉一并融化在舌尖，再融合新鮮芒果的果香和芝士的香味，口感細膩綿軟，濃香微甜。最后再由名貴的鱘魚籽將這種美味送上享受的頂峰。

　　這么好吃的美味壽司，還可以提供上門服務，只要滿足人均150元以上的消費額度，在家中開生日party便可以享受師傅現場制作的新鮮壽司了！

　　將太無二 (藍堡公寓店) ?地址：北京市朝陽區西大望路3號藍堡國際公寓C座S-108?

　　電話：85999009/9088

水果壽司清涼一夏

春之戀壽司
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?????? 松子從1992年創店以來，已經在京城生意火爆了十多年，關鍵就在于它的日料水準一直都保持得很好。中午的自助非常受歡迎，經常都是很多人排長隊來吃。來這里的外國人和日本人都不少，可見口味的認可程度已經非常高。

　　近期店中推出的春之戀壽司非常有特色，是素的壽司，里面卷的是玉米、水芹菜、春筍和芝士。水芹菜在日本特別流行，常被用來做沙拉或者用在火鍋中。芝士則將淡甜的玉米、水芹菜和春筍很好地融合到一起。吃這種壽司的時候，可以澆上店家特意調配的一種汁，這種汁融合了芥末的辣味和蜂蜜的淡甜味，令素卷的味道豐富了起來，一點也不會覺得寡淡。

　　夏天特別值得一吃的還有水果壽司，里面夾的是香蕉，頂上則是西瓜粒，澆上甜酸口味的丘比醬，看起來極為清爽可愛。剛做好的壽司溫度和人的口腔內溫度比較一致，這時候吃入可以最好地品嘗到那種甜美的味道。如果放的時間太久了，溫度降低，米中的醋揮發殆盡，味道就會大打折扣。

　　松子 (朝陽北路店)? 地址：北京市朝陽區朝陽北路225號京龍大廈2樓 電話：65098998

　　中國特色的日本料理

彩虹卷
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??????? 仟之味開在崇光百貨新館的五樓，生意好的程度可想而知。逛街逛到腳腫時再來這里吃個肚兒圓，感覺真是太爽啦。尤其是有片榻榻米，背景是一大幅浮世繪的繪畫，頗有點情調，讓逛街的那種勞累感立刻都消散大半。

　　仟之味吃的是零點式自助，當然單點也可以。160款食物種類非常豐富，鐵板燒、刺身、壽司、炸物，種類齊全，還有些別處吃不到的特色小物。相對比其他日料，這里的價格算是相當的實惠，自助午市成人僅98元，晚市則是128元。還有一檔是168元，則可以吃到只有單點才能吃到的海膽、赤貝刺身、北極貝刺身和阿拉斯加蟹腿壽司等。仟之味的料理走的是創意路線，壽司也是北美創新的風格，最新推出了一款彩虹卷，中間夾的是三文魚、牛油果、蟹柳和奶酪，用奶酪融合其他元素，增加口感。頂上的蟹籽五彩繽紛，看起來很是清爽。?????????

　　與別處不同的是，這里的定位更加貼近尋常百姓，創意也更多地考慮到國人的口味，像亂棍敲響鑼、鱸魚排骨千葉豆腐等，都是融合了中國菜品的特色，將中餐的元素與日料的原料相結合，出來的菜品也算是別具一格了。

　　仟之味 (崇光店)? 地址：北京市宣武區宣武門外大街8號莊勝崇光百貨南區新館5樓

　　電話 ：63106386

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