??? 蝦饃是崖城話，崖城話中把很多用粉狀食材做成的小吃都稱之為饃。
??? 路邊隨便支一口油鍋，備上一盆面糊，一盆韭菜還有一碟新鮮的小海蝦，一個炸蝦饃的小攤就成形了。只要一起火，要不了半個小時，小攤的四周會圍滿了嘴饞的孩子們，一個個眼巴巴的盯著鍋里正在吱吱作響的蝦饃。炸蝦饃的做法
1、先在勺子里薄薄地淋一層面糊。
2、再堆一層蔥末和藕丁、花生之類的餡。
3、頂上放一只河蝦，最后淋一層面糊，放進油鍋炸熟即可。
4、夾起來放在鍋一側的擱架，等油滴個半干，然后在椒鹽里滾一滾，就可以用紙包著吃了。
??? 蝦饃非常受孩子們的歡迎，有蝦饃的地方，必有一堆孩子在圍著。
??? 崖城的蝦饃，用的是一種特制的容器炸出來的。炸出來的蝦饃，是一個比較矮的圓柱體，與前段時間街邊小攤上比較常見的那種一塊錢一塊的改良中式比薩比較像，不過比它小一點，也比它香。蝦饃焦黃焦黃的，在正中間還有一只被炸得黃燦燦的小海蝦，這只小蝦是蝦饃的精華所在。韭菜的香，蝦的鮮，炸得脆脆的面糊，構成的是一種致命的誘惑力。別說小孩子，偶爾也有一兩個貪杯的男人沒有好菜下酒，打發孩子們來買上幾串回去的。
??? 在當地，蝦饃還有一個特殊用場：這就是每年大年初二到正月十五，老街上出嫁的女兒都會陸陸續續帶上蝦饃回娘家拜年,然后把蝦饃同香燭一起擺上供桌，用來祭祀祖先。傳統的習俗是，誰家的姑娘帶的蝦饃越多，便證明這個女兒的日子過得越紅火，祖先也就越高興了。
?? ?如此有意思的小吃，您去三亞旅游怎能錯過？

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