三亞的海鮮可以說在國內具有崇高的知名度，因為這里的海水沒有污染、潔凈度高，南海海域本又盛產海鮮，所以來三亞旅游的朋友們去吃海鮮那是不可或缺的。
??? 實際上吃海鮮，要想吃野生就不會是活的，要活的就不是野生的。這是因為漁民出海捕魚一般一出海就是一個月，捕撈的海鮮一上船就必須用冰塊凍住，不然回岸的時候都臭了。所以看到在市場里游來游去的生猛都是養殖的，然后運到池子里賣的。

如何挑選海鮮?
推薦幾種海鮮的選購方法。
1、若要選購冰鮮魚時，可通過以下方式辨別。首先，可看魚體的外表是否光亮、完整，如果過于光亮可能會有問題。
2、用手觸摸魚體，感覺一下魚體是否有彈性。
3、再看魚鰓是否鮮紅，魚肚是否有破裂，魚鱗是否很容易就剝落
4、最后，聞魚的氣味，是否有一種新鮮的感覺，一般魚腥味較重或有異味的海產品，新鮮度往往不高。
小貼士：市面上賣的剝皮魚多為冰凍的，應放在涼水中解凍，煎炸著吃。

幾種常見魚類選購注意事項
黃魚：魚肚不掉色是真貨
??? 顧客選購時可用手使勁摸一下魚肚，如不掉色就是真貨。另外，要選黃色自然且有光澤的黃魚，如顏色發白則說明已不新鮮了。黃魚通?？杉逯?，煎前先用佐料腌一下。
魷魚：膜有彈性才新鮮
??? 判斷魷魚是否新鮮的方法就是，按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。這一方法也可用于判斷墨魚的新鮮程度。魷魚通常是切塊后與青椒一起炒著吃。切前要扒掉外面那層膜，去除內臟。
三文魚：顏色深肉質越細嫩
??? 買三文魚時，應選顏色較深的。因為三文魚是深海魚，顏色越深說明其生長位置越深，肉質越細嫩。如有吃剩的三文魚，應將其置于0℃至4℃的環境保存。
凍蝦仁：顏色應為淡紅色
??? 應選擇蝦體飽滿的成熟蝦。蝦仁的顏色應為淡紅色，不能選白色的蝦仁。蝦仁泛白色，說明放置時間過長，或制作時添加了化學藥劑。
海蜇：挑頭厚肉多的
選海蜇，要挑頭厚肉多的。
??? 買海蜇應選扇形整塊的，不能買碎的。海蜇通常用來涼拌，因表面有許多鹽，切前應至少用冷水浸泡洗滌3次，每次約需10分鐘。

蝦的選購與食用注意事項
1、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
2、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
3、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
4、蝦與部分水果同時吃時應注意，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。
5、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
6、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
7、要保存小干蝦時，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。

??? 如上所說，活的海鮮一般來講大部分都是養殖的，那么天然的在哪里又可以買得到呢？在安游！當地人有車請客吃飯時好多來在這里。這個地方位于亞龍灣和田獨的中間，這里的海鮮有相當一部份是捕撈的。如果你有充足的時間和興趣，不妨到這瞧瞧。

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