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日本味增湯
時間:2014/5/26 18:25:00 作者:深圳海外國旅
??? 味增湯是一種極具日本傳統飲食特色的湯,味增不僅味道鮮美,而且營養價值高,據說醬湯有防癌作用,日本女性常喝所以乳腺癌的發病機率相對其他國家的要少很多,而經常食用對人體的健康十分有益,難怪很多日本人都把噌湯稱為日本的“國湯”。
什么是味增
??? ?味增是一種用黃豆制成的醬,也就是通常說的大醬,味道十分鮮美濃郁,味噌湯做出來的湯都是奶白偏黃色的,味道很鮮,一般可以跟海鮮一起煮湯,味道非常鮮美。
國湯
? ? 傳統的日本人只要吃飯,必喝味增湯。而日本人的習俗中,進餐的時候首先就是第一口喝味噌湯,第二口吃米飯,第三口吃菜。在許多日本家庭的食譜中,媽媽們都特別愛制作自己風味的味噌湯,所以在日本孩子們心中,味噌湯也是代表了自己家的味道。
營養價值
? ? 日本飲食多偏于養生,即便是面條也是非常清淡,但是湯的味道卻非常鮮美。因為味噌是發酵食品,有很好的整腸功能,能排除體內廢物,此外,還含有大豆皂精,能防止脂肪氧化、促進新陳代謝。味噌湯內豐富的蔬菜中的膳食纖維含量大大增加,日本人長壽,與每日飲用味噌湯也有關。
最常見的豆腐海帶味噌湯做法:
? ? 材料:豆腐、海帶芽(干品)、蔥、味噌1.5大匙、出汁300毫升、味醂1小匙
? ? 過程
? ? 1、蔥切細末,用布包起后,再用水沖洗,以除去嗆味。
? ? 2、將豆腐切小丁,泡入水中備用。
? ? 3、海帶芽泡水使其膨脹,再瀝干水份備用。
? ? 3、海帶芽泡水使其膨脹,再瀝干水份備用。
? ? 4、將出汁放入鍋中煮開,把味噌放到濾網中,將濾網浸入湯汁,用筷子攪拌使味噌溶解后,加入味醂拌勻。
? ? 5、在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末,再倒入作法4的熱湯即可。?
? ? 6、出汁和味醂還可改用魚干露(小魚干300克,去頭及內臟,加水5杯,以小火煮20分鐘即成),更是另一番理想的味道。
? ? 如果你有機會來日本旅游,也喜歡喝日本正宗的味增湯,想做而做不出那么復雜的工序,不如去那里的大賣場轉轉,就買幾包味增醬料吧!在水還沒有開之前就吧味增放進去(大約一湯勺),然后在喝湯之前放些蔥就可以,既簡單又簡便。
? ? 歡迎大家來日本旅游,如果您也想品嘗日本最正宗的味增湯不如就來日本旅游吧!詳細可以撥打我們24小時電話進行咨詢。
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日本旅游攻略
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