桂花酒是選用秋季盛開(kāi)之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。該酒香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。
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　　桂花酒的做法：
桂花酒一般都要先制成白酒，裝甏伏酒，伏酒時(shí)間1—3年，現(xiàn)在一般隔年就上市了。上市前，要用新鮮桂花浸成桂花露，摻入白酒當(dāng)中，釀成桂花酒。隨著中國(guó)釀酒工藝的不斷發(fā)展，桂花酒也具備了“酒度低，品質(zhì)佳，色澤透明且美，酒味香醇且香，一年四季都可以飲用，男女老少皆宜”特點(diǎn)。桂花酒也成為走親訪友相互饋贈(zèng)的佳品。
　　制作流程主要可以分為：泡米、蒸米、拌曲、裝缸、過(guò)酒。
　　1、泡米：把清水放入缸中，水淹過(guò)大米，用木瓢在缸中攪拌使米中的贓物浮起棄之。泡米的時(shí)間四時(shí)最好。
　　2、蒸米：先將蒸籠放好，火一定要大，將米蒸至八成熟左右，熄火，在蒸籠上澆水，先米的中間后蒸籠的四周，讓溫度降到三度一下就可以。
　　3、拌曲：將米平鋪在案上，然后撒曲面，最后攪拌均勻即可。
　　4、裝缸：先在缸中心放一根木棍，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出，口成喇叭狀。然后蓋上白布，加上草墊，缸內(nèi)溫度保持在30度，三天后酒醅即熟。
　　5、過(guò)酒：缸口橫置兩個(gè)木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。
　　桂花酒的飲法：
　　先將酒從壇中取出，酒中放冰糖、蜂蜜和新鮮桂花，然后加熱燒開(kāi)。普通酒澄清，桂花酒有些粘稠，普通酒比較辣辛，桂花酒綿甜。桂花酒一年四季都可以飲用，男女老少皆宜，具有健胃、活血、止渴、潤(rùn)肺的作用。相傳太白飲此酒，成詩(shī)百篇。故歷來(lái)文人到長(zhǎng)安，專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩(shī)人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語(yǔ)無(wú)倫次，不識(shí)歸路。
　　除了桂花酒桂林特產(chǎn)還有很多呢！如果您來(lái)這里旅游，不妨帶些桂花酒回家吧，不管是送給親朋好友還是自己喝都是不錯(cuò)的選擇。您是不是也想來(lái)桂林旅游了呢？我社為您提供專業(yè)的品質(zhì)線路，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是您不錯(cuò)選擇，而且多種線路總有一個(gè)是您滿意的，如果您還有什么疑問(wèn)，可以撥打我們的24小時(shí)熱線電話。

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