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舌尖上的呼倫貝爾
呼倫貝爾有中國最完美(無污染)的草原——呼倫貝爾大草原,這里所產的羊,肉質鮮美,中外馳名,到呼倫貝爾自然不可不嘗這樣的美食。來呼倫貝爾草原旅游,可以品嘗一下涮羊肉。如果人多的話,“整羊席”是一定不能錯過的,先不論味道如何,只這份氣勢就不是我們平日能夠見得到的;手扒肉是草原民族的傳統美食,不容錯過。
?在呼倫貝爾呼倫湖畔的達賚湖飯店,你可以嘗到當地有名的“全魚宴”,有120種魚可供挑選。海拉爾的菜點不僅味道鮮美而且價格合理,在滿洲里的一家中型餐館,四人大吃一頓紅燜羊肉也只需170-180元。?呼倫貝爾旅游紛紛推出“舌尖上的旅行”主題旅游,并受到網友的追捧,掀起了一股美食旅游熱。
享受呼倫貝爾美食是呼倫貝爾旅游的重要體驗,呼倫貝爾美食與呼倫貝爾旅游的結合具有重要意義。呼倫貝爾美食旅游預示著旅游市場由傳統、標準的團隊觀光旅游向個性化休閑旅游轉型的趨勢。隨著呼倫貝爾旅游市場越來越細分,美食旅游將會成為今后呼倫貝爾旅游市場新的熱點。
呼倫貝爾有哪些美食呢?
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羊雜碎:羊雜碎可以用鍋子煮也可以炒,放些辣椒在冬季吃起來特香。
黃油和奶皮子:黃油和奶皮子都是牛奶的精華,黃油蒙語稱之為“烏日莫”,喝奶茶時放些黃油或者奶皮子,那叫一個字加兩個字“香,真香”嘿嘿
其他奶制品
奶茶:蒙古人不吃飯也離不開奶茶,這鍋奶茶里就添加了黃油和奶皮子。
炒米:炒米煮奶茶用,也可在燒開的鮮奶或酸奶浸泡,放進黃油、白糖等便可食用。
肉粥:一般是食用手扒肉后。用煮肉湯加大米熬,也可以加面片,小女人最喜歡喝肉粥。這圖上的粥太粘稠了。
草原餡餅:以精肉為餡,白面為皮做成。其特點是皮薄,透明見餡,噴香可口,素有“漢族人的餃子,蒙古族人的餡餅”之說
馬奶酒:馬奶酒有著悠久的歷史,以其豐富的營養、獨特的醇香和神奇的療效而著稱于世。
蒙餐
烤全羊:蒙古族傳統名菜,為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴.
烤羊排:烤羊腿和烤羊排是蒙族名菜,流傳廣遠,顏色紅潤,酥爛醇香滋味鮮美,回味悠長。
牛肉干:牛肉干是草原人最喜歡的下酒菜,顏色紅潤鮮嫩,呈紅褐色或咖啡色,精肉呈桃紅色,切面帶光澤,香味芬芳,瘦而不柴,酥而不綿,咸淡適中,余味悠長,風味獨特,營養豐富,久貯不壞。
肉腸:血腸和肉腸切段乘熱食用,味道濃香,油而不膩。 肉腸做好了要比羊肉還香。
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手掰肝:是把羊肚和肝整個的清水煮,然后用手掰著吃,也可以蘸些作料,別有一番風味。
火鍋:火鍋是蒙古族傳統佳肴,多在冬季食用。 主料是羊肉,配料一般是青菜、酸菜、豆腐、粉絲、木耳、蘑菇等等。?
黃燜羊羔肉:呼倫貝爾傳統名菜。選用呼倫貝爾草原羊羔肉,剁成小方塊,輔以少量醬油、調料等,再放蛋黃、粉面、優粉,抓拌后過油,炸成金黃色,扣在碗內,放入肉湯,加醬油、蔥段、花椒、大料,上籠蒸20分鐘左右取出,倒扣在湯盤內,將湯濾到鍋里,加入味精,澆在羊羔肉上,再放點木耳菠菜葉等即可上席。
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