燈籠袖白襯衣、紅領結、牛仔帽、黑褲長統靴，左手拿著叉有一大塊牛肉的鐵釬，右手持一把長長的尖刀……相信大名鼎鼎的巴西烤肉已在絕大多數的國人中深入人心了。不過，名聲大噪的烤肉只是品茗繁多的巴西的美食中的小小一隅。

?

巴西烤肉

　　巴西烤肉是巴西的國家招牌菜，在巴西的每個角落，烤肉都是能登大雅之堂的風味菜之一。這主要得益于巴西發達的畜牧業，肉多菜少，也是巴西飲食的一大特色。巴西人民慣常喜愛豬牛肉。一般富有的人家更多喜愛牛肉，反之，則以豬肉為主。烤肉是巴西著名的風味菜，每逢家宴、野餐都是必備的食物。

　　巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿腸等為主。刷過醬汁的原材料被串在一個特制的器具上，放到火上翻烤，期間隨著火勢翻轉，并刷上油，直至金黃，撲鼻的香氣將會是你胃口大開。

?

　　巴西烤肉最有特色的是它的吃法，一般是餐廳中央會放一些西式的自助餐，在烤肉沒上之前客人會先吃一點這些東西。烤肉一般在開餐后15分鐘就可以上了，伺者左手拿烤**和一把明晃晃的鋒利長刀，右手拿個小圓盤托住烤**，防止油滴到顧客身上。如果你想要吃烤牛肉，在拿了這個烤肉的服務人員經過你身邊時，你打個手勢，他就會來到你身邊，麻利的用刀片下表面烤的焦黃的牛肉用托烤**的盤子接住放在你的餐盤中，你還可以擠點鮮檸檬汁在上面，很是爽口。巴西烤肉烤的時候只要7分熟就可以了，所以吃烤牛肉的時候往往還帶有血絲。 第一次吃這樣的牛肉還不是很習慣，特別是吃的時候，服務員要手拎利刀在你頭上晃來晃去，讓人感覺有點恐怖，所以吃過巴西烤肉的人都對這一幕特別印象深刻。

?

巴西咖啡

　　拉美大國巴西以咖啡質優、味濃而馳名全球，是世界上最大的咖啡生產國和出口國，素有“咖啡王國”之稱。咖啡原產于非洲的埃塞俄比亞，1727年傳入巴西。巴西位于南美洲東南，地處熱帶和亞熱帶，獨特的地理和氣候條件很適合種植咖啡，加之勞動力廉價，咖啡種植業迅速興起。19世紀， 巴西的咖啡種植幾乎遍及全國，隨后又形成持續近一個世紀之久的“咖啡繁榮期”。咖啡大面積種植，給巴西帶來了財富和繁榮。20世紀初，巴西的咖啡產量占世界總產量的百分之七十五以上，從而贏得了“咖啡王國”的美稱。巴西咖啡用它優秀的品質、濃郁的香味、絕佳的口感而備受世界人民青睞。其中，羅百氏咖啡是出口貿易中最受歡迎的。巴西咖啡因含有較低的酸味，因而別具風味。淡淡的青草香，糅合著這酸味和咖啡的甘甜苦味，使巴西咖啡口感順滑。

?

豆子燉肉(腓喬亞達 Feijoada)

　　豆子燉肉，顧名思義是以豆類和肉烹煮而成。巴西除南部外，大都以豆類為主食，這直接決定了人們的食材取材范圍，也使豆類堂而皇之的進入了巴西菜系。豆子燉肉是巴西的全民大菜，是人們日常食用的家常菜之一。一般做法是把黑豆、豬腳、豬耳等等放在鍋里一起燉制而成，這原本是黑奴帶進巴西的黑人菜肴，一般搭配米飯食用，也可以在一些餐館免費品嘗。

(文章來源于網絡收集而來，版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯系)