1986建立的首爾泡菜博物館：泡菜博物館于1986年在首爾市建立。自泡菜成為世界優秀食品而備受關注以來，每年有約10萬人次的游客前來泡菜博物館進行參觀。在泡菜博物館展覽室可了解到泡菜的歷史、變遷以及豐富性和優秀性，這里是向泡菜感興趣者和渴望了解韓國代表性飲食文化的外國游客的“泡菜學習搖籃”，游人在這里可以親自學習和品嘗各種泡菜，不亦樂乎……

越冬泡菜文化申遺：2020年，韓國越冬泡菜文化入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產。根據官網申報介紹，制作越冬泡菜這一活動增強了韓國人的民族認同感，并能促進家庭成員合作，也提醒了人類社會需要與自然和諧共處。不過，韓國入選非物質文化遺產名錄的不是泡菜這一食物，而是"制作越冬泡菜的文化"。而在2020年10月，因韓國方面錯誤宣傳"泡菜入選遺產名單"，聯合國教科文組織負責人對此進行了否認并給予警告，具體的食物會被商業利用，目前還沒有入選過非物質文化遺產名單。

斥巨資研究泡菜：據英國媒體報道，盡管2020年年底，韓國“越冬泡菜”申遺成功，但韓國依然意識到，中國泡菜已經成為強大的競爭對手。為應對競爭，韓國政府下大力氣，將投資將近900萬美元研究韓國傳統食品，泡菜首當其沖。另外，政府還撥款3400萬美元用于改進生產設備，爭取讓“國寶”泡菜像鳥叔一樣紅遍世界。

教授建議規定“泡菜假”：韓國學中央研究院教授周永河表示“就在70年代，一般企業還會給越冬泡菜獎金”，“在這個家人分開住的年代，為了強調家人全部參與的越冬泡菜文化的重要性，我覺得可以考慮一下從國家層面規定越冬泡菜帶薪休假的方案”。

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韓國泡菜vs中國泡菜

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