說到天津的飲食文化，首要想到的即是小吃！“津門三絕”是外地人知道天津飲食文化的一扇窗戶。所謂的“三絕”即“狗不理包子”、“十八街麻花”和“耳朵眼炸糕”。若是你來天津旅行，卻沒有吃不到這些聞名的小吃，那真可謂是天大的惋惜！當然，除了這些，還有前幾年推出的敢稱“津門四絕”的“小寶栗子”，這兒的栗子個個皮薄個大，又香又甜又好剝，你無妨也來嘗嘗！不熟悉天津的人來到天津游玩，想必會對“傳說”中的天津小吃慕名已久，但是卻因著不了解，而對這些小吃無從下手，苦惱不已的你這會不用擔心了，因為下面的天津小吃攻略——天津十大傳統美味小吃，肯定對您一定幫助多多。

　　天津小吃攻略之天津十大傳統美味小吃。

　　1、十八街麻花

十八街麻花(來源：網絡)

　　桂發源麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發源和桂發成麻花店，因店肆座落于十八街，大家又習慣稱其為十八街麻花。

　　十八街麻花是通過重復探究進行立異，在白條和麻條中心夾一條富含桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花松軟甜美異乎尋常，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在枯燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不蛻變。來天津旅行的國內外來賓，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。

　　2、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕(來源：網絡)

　　耳朵眼炸糕的出產有百余年前史，清光緒年間，創始人炸糕劉劉萬春以賣炸糕營生，因為精工巧做，并逐步構成共同個性，加之該店肆選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾門客戲稱為耳朵眼炸糕，旺銷不衰。1957年該店參加公私的合營，78年經市飲食公司定名為耳朵眼炸糕店。

　　耳朵眼炸糕精選上乘江來，水店加工面漿用上為赤夏，白糖經傳統工藝制餡，指定油類炸制，制品外皮金黃、酥脆不艮，餡心香香但不膩、適口性強，且無任何添加劑，可謂綠色養分食。

　　耳朵眼炸糕自一九八三年以來屢次被市政府、市商委、市烹協、市飲食公司評為優質食物全鼎獎，一九九四年第五屆亞太博覽會榮獲金牌，一九九七年十二月被中國烹協認定為中華名小吃。耳朵眼炸糕與狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹協命名為天津三絕食物。

　　3、狗不理包子

狗不理包子(來源：網絡)

　　到天津不吃狗不理包子，是旅行者的惋惜。剛出屜的熱火朝天爽

　　眼適意的包子，看上去好像薄霧之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不膩。狗不理包子好吃關鍵在于選料、配放、拌和以致揉面、搟面都是有必定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶。

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