上有天堂，下有蘇杭，蘇州除了小橋流水，古鎮(zhèn)園林，更讓人過目不忘的就是蘇式美食了，蘇州人歷來對于吃是非常講究的，跟著時令變換美食，一起來感受一下舌尖上的蘇州美食吧！

　　一、春季

酒釀圓子 圖片來源|新浪微博@馮魅

　　雨水

　　“春雨綿綿”乃是常見的情景，特別是蘇州地區(qū)，蘇州人稱其為“拗春冷”，俗有“春冷凍煞老黃牛”之諺。酒釀，是蘇州傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵而成的一種甜米酒。蘇州人，常用酒釀為料，制作酒釀丸子、酒釀餅等，有點酸有點甜還有酒的味道。最好的時令美食是酒釀丸子，酒釀餅。

春卷 圖片來源|新浪微博@-林夕草右

　　立春

　　蘇州立春有吃春卷、餛飩、春早團(tuán)子、春餅，俗稱：“咬春“。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。此外，蘇州民間還廣泛流傳有“迎春餃子打春面”和立春吃蘿卜的說法。蘇州鄉(xiāng)間還有祭春牛、打春牛等風(fēng)俗。

　　驚蟄

　　驚蟄，萬物復(fù)蘇，各種時令美食也紛紛搶灘上市，俗話說：明前的螺螄最鮮嫩，蠶豆，螺螄也紛紛上市，成了老蘇州桌上的一道道時令美食。

　　春分

　　春分前后，春筍上市，地道的蘇州人家總少不了燉上一道腌篤鮮。它口味咸鮮，湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，透著濃濃的江南味道。腌篤鮮，“腌”指的是咸豬肉，“鮮”指的是鮮豬肉，“篤”指的是春筍，蘇州方言也指“燉”的意思。因此，腌篤鮮，不論添加何種輔料，腌肉、鮮肉、春筍三者缺一不可。咸肉獨有的咸香混上鮮肉清香的口感，再加上春筍獨到的清香，讓這道腌篤鮮湯白汁濃，味道醇香誘人。

青團(tuán)子 圖片來源|新浪微博@搖鈴搖啊搖啊搖

　　清明

　　清明前后，蘇州會有一些傳統(tǒng)的食品，諸如青團(tuán)子、醬汁肉、腌篤鮮什么的。這里向朋友們介紹一下具有蘇州特色的“醬汁肉”。醬汁肉是蘇州人春天餐桌的第一塊時令肉。古蘇州語云：“一年四季四塊肉，春天的醬汁肉，夏天的荷葉粉蒸肉，秋天的扣肉，冬天的醬方”，這四種肉都是采用豬肉制成，可見，蘇州人的養(yǎng)生之道，根據(jù)節(jié)氣的變化，采用不同的方法把豬肉吃得如此精致！

　　谷雨

　　對重視時令的蘇州人而言，谷雨前后是必須吃時令蔬菜的。這時香椿、馬蘭頭、薺菜、枸杞頭、四葉菜、馬齒筧、鵝腸菜、蕨菜酢醬草、蒲公英等，無不清香可口，雖然價格逐年走高，依然是蘇州人的心頭好。

　　Tips蘇州春季必游景點

　　錦溪、甪直、靈巖山、光福古鎮(zhèn)

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