九寨溝有這些具有民族風味的美食：

素燒如意

如意菜即蕨菜，因其狀若一柄綠瑩瑩的古代如意而得名。國外把它列為健康食品，稱為“山菜之王”。

雅茶

雅茶是用茶樹的粗枝大葉制成的茶，因產地在雅安地區，故稱“雅茶”。明代稱為“馬茶”，清代以后禰為“邊茶”。藏族同胞以肉食為主，蔬菜、水果很少，食物所缺的維生素多由“雅茶”來補 充。制作酥油茶必須用“雅茶”，因其味道濃厚，可以壓住酥油、牛奶的膻味。

洋芋糍巴

洋芋糍巴是九寨溝最有特色的食品。洋芋又稱土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力搗，直到土豆呈粘稠塊狀，然后在打成糍巴，放在鍋里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味無比。

蕎麥面食

蕎麥磨成粉可以做很多的東西，蕎麥饅頭，蕎麥面條，蕎麥面條是粗糧，對身體大有好處，而且面條筋斗，入口清香，可以選擇一碗牛肉蕎面在加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐。

蕨菜

亦稱"烏糯"，又名龍頭菜，蕨菜吃起來，不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高。

青稞酒

青稞酒色微黃，酸中帶甜，有“藏式啤酒”之稱，是藏事胞生活中不可缺少的飲料，也是歡度節日和招待客人的上品。按照藏族習俗，客人來了，豪爽熱情的評價要端起青稞酒壺，邊斟三碗敬獻客人。前兩碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一點，但不能一點也不喝。第三碗斟滿后則要一飲而盡，以示尊重評價。藏族同胞勸酒時，經常要唱酒歌，歌詞豐富多彩，曲調優美動人。

酸菜

酸菜味道好，還可以調節口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有條有理消化的作用。

奶制品

酸奶的制法是：將牛奶煮沸，倒入木桶，加少量的舊酸奶作發酵劑，溫度在30攝氏度至40 氏度之間，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。隨著乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開始沉淀，凝結成像嫩豆腐一樣的塊狀，并產生一種芳香的氣味，這就是酸奶。

酥油茶

在藏族同胞家里，酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面，任何時候，都可以喝到又香又熱的酥油茶。酥油茶營養豐富，香醇可口，并有提神、滋補作用，深為藏族群眾所喜愛。其制法是：在濃茶中放入適量的酥油和食鹽(有奶汁、雞蛋、核桃更佳)，置于特制木桶內反復攪拌融合而成。將打好的酥油茶倒入壺內加熱1分鐘即可飲用，切忌煮沸。

九寨溝糌粑

糌粑是藏胞的主要食品，形似內地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。牦牛肉　　牦牛產于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且帶有一點野味，目前九寨溝已經有牦牛肉的加工廠，做成真空包裝的熟食，游客購買起來也十分的方便，并能夠帶回家贈送朋友。

奶渣包子

奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷，新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以后，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。

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