日本美食精細(xì)如一幅山水，讓人即使拿著筷子，也不忍破壞一種賞心悅目。吃美食也是一項(xiàng)藝術(shù)，那么，去日本旅游究竟有哪些好吃的美食是不可錯(cuò)過(guò)的呢？
 
如何吃上料亭？
以前的料亭需要熟客引薦才能入內(nèi)，而且不允許陌生客人在沒(méi)預(yù)約的情況下親自到店。但如今有些料亭也開(kāi)始向大眾開(kāi)放，讓更多的人體驗(yàn)到這種飲食文化。但我們應(yīng)該如何進(jìn)行預(yù)約呢?有沒(méi)有需要注意的地方呢?
 
一，預(yù)約
料亭的預(yù)約一般只能通過(guò)電話(huà)預(yù)約。在語(yǔ)言不通的情況下可以交由五星級(jí)酒店代為預(yù)約。但要注意的是一些料亭有各自的休息日子，甚至是不定時(shí)休息，預(yù)約前需要了解清楚。料亭的座位一般都稍難預(yù)約，有可能需要提前2個(gè)月以上進(jìn)行預(yù)約。
 
二，守信
一般料亭預(yù)約之后就不允許更改，包括時(shí)間和人數(shù)都不能更改，更加不允許在當(dāng)天到店的時(shí)候人數(shù)不符。這是因?yàn)榱贤ひ话銜?huì)根據(jù)當(dāng)天客人的人數(shù)來(lái)準(zhǔn)備食材，也因?yàn)槿绱巳绻霈F(xiàn)了違約，則可能需要支付一定的違約金。有些料亭希望客人能全身心享受美食，所以不希望客人進(jìn)行拍照。所以如果想對(duì)美食留念，還請(qǐng)先咨詢(xún)一下店家的意見(jiàn)。

京都瓢亭簡(jiǎn)介
從1833年起至今，瓢亭已經(jīng)有超過(guò)六代人承續(xù)廚師這一職業(yè),今天餐館的主人是高橋英一，同時(shí)這也是一家獲得米其林三星稱(chēng)號(hào)的料亭。瓢亭外貌保留具過(guò)四百年歷史的小茶屋，內(nèi)里設(shè)備十分體貼，地板下有生火的坑，讓顧客把腳伸進(jìn)木制小洼洞中，這樣即使在冬日也能享受一頓溫暖的料理。
 
瓢亭著名的美食是瓢亭玉子(半生熟溏心蛋)，溏心蛋嫩滑無(wú)瑕，所以特別受歡迎。另外的一道名菜“鯛細(xì)作”是以昆布包裹鯛魚(yú)所制作的魚(yú)生，這需要一晚時(shí)間制作，而且到上桌前才解開(kāi)昆布，切開(kāi)昆布與魚(yú)肉，無(wú)論是外觀(guān)還是味道都無(wú)所挑剔。
 
菊乃井簡(jiǎn)介
同為米其林三星稱(chēng)號(hào)的菊乃井，據(jù)說(shuō)名稱(chēng)源自日本16世紀(jì)封建領(lǐng)主豐臣秀吉的正室夫人北證所泡茶的井水，由于此井冒水的一瞬間很像菊花盛開(kāi)的樣子，夫人便稱(chēng)此井為菊井，而之后用此井水制作料理的料亭就叫菊乃井。
 
菊乃井料理店創(chuàng)立于1912年，如今的主人村田吉弘是家族第三代的長(zhǎng)子，其家族一直長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)著位于京都的總店。村田吉弘曾游學(xué)法國(guó)，學(xué)習(xí)法餐的烹飪技術(shù)。畢業(yè)后，他在名古屋的海鷗餐廳(Kamome Restaurant)擔(dān)任學(xué)徒。1976年，村田吉弘回到了京都的家中，開(kāi)設(shè)了菊乃井木屋餐廳(Kikunoi Kiyamachi Restaurant)。1993年，村田吉弘又被任命為菊乃井公司(Kikunoi Co., Ltd.)的代表董事。值得一提的是，村田吉弘曾立志將自己的一生獻(xiàn)給“將日本美食推向世界”及“為民眾制作實(shí)惠美食”這兩項(xiàng)光榮的事業(yè)當(dāng)中。
 
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