抱羅粉是什么？抱羅粉是一種米粉，比"海南粉"略粗，瓊北各地稱之為"粗粉湯"。顏色呈半透明狀，軟而韌，入口即化，但又有嚼勁。推薦十一去三亞品嘗美食抱羅粉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
 
抱羅粉是海南文昌市的漢族特色小吃。因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮(zhèn)聞名四鄉(xiāng)的美食了。 抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質(zhì)清幽，鮮美可口，香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨(dú)特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸，酸中帶辣，其味妙不可言。
 
舊時(shí)的抱羅粉粉湯通常是用牛骨煮湯配制而成，現(xiàn)在的粉湯則吸收了粵菜的上湯制法，用多種原料熬煮而成，其味較之舊時(shí)的粉湯更加鮮美。用這種鮮湯沖調(diào)米粉條配上精制牛肉干，瘦肉絲，粉腸，花生仁，少許酸筍，酸菜骨，辣椒等配料，佐料，當(dāng)然會(huì)引起您強(qiáng)烈的食欲。

抱羅粉選優(yōu)質(zhì)大米精心制粉，粉條白晰細(xì)滑，干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹筍、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少許辣椒或胡椒粉，鮮美滑嫩，香噴可口。湯吃，配以瘦豬肉、豬肝、豬粉腸、豬腎、豬脾、竹筍、酸菜等，味道鮮美，多吃不膩。
 
與粗粉不同，粗粉比較脆，沒有抱羅粉那么柔軟。因?yàn)槲牟h抱羅鎮(zhèn)所產(chǎn)的抱羅粉最出名，抱羅粉的名字就叫開了。
 
抱羅粉一般分為兩種，湯粉重點(diǎn)是湯，湯較甜，但是是一種獨(dú)特的鮮甜，甜而不膩，非常鮮美；干粉，干粉的鹵汁，一般是用豆腐乳先加油起鍋，放入金針菇冬菇魷魚絲竹筍等，炒過再加入高湯和淀粉熬制。
 

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