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來南京旅游必吃的美味-金陵覆興園

金陵覆興園始于1911年,黃萬興當(dāng)時一塊白布包了兩把斬肉的大刀,來到南京市大彩霞街18號開了這家鋪?zhàn)印.?dāng)時的歷史背景是辛亥革命光復(fù)了,為了紀(jì)念這個日子取名覆興園,這家105年的老南京味,歷史悠久,味道經(jīng)典。介紹一下來南京旅游必吃的美味-金陵覆興園。
現(xiàn)在已經(jīng)是第四代傳人,為了紀(jì)念老祖宗創(chuàng)下的家當(dāng),繼續(xù)使用了覆興園的招牌。水晶五仁饅頭名字是饅頭,但里面的餡很豐富的。在那個年代很受人們青睞,市場上它占得份額并不大。傳承人的目的并不是賺錢,老祖宗留下的東西,能有多少能被人接受呢?他是一種傳統(tǒng)的飲食文化,必須把它傳承下來。小籠包是主打產(chǎn)品,延續(xù)到今天祖訓(xùn)不能忘,那就是本分做人食材不能弄虛作假。
赤豆元宵是一種甜點(diǎn),純赤豆做沒有任何添加劑。大肉面取材很重要,從生材來加工處理,要煮要抽骨要經(jīng)過油炸,打片再用佐料下鍋鹵制。
金陵覆興園傳承五代走到今天很不容易,把它做下去是這一代人的責(zé)任。傳承不是傳承它的名聲,而是傳承人親自打理和做這一行。水晶五仁饅頭、小籠包、赤豆元宵……光聽名字就流口水了!
地址
1.秦淮區(qū)長白街54號西
(近羊樂鍋、建康新村門口、31路建康路底站街對面)
2.玄武區(qū)丹鳳街17-7號
(鼓樓金潤發(fā)、原金菠蘿)
3.漢中路89號金鷹新街口店全生活中心B座負(fù)一層
(文章來源于網(wǎng)絡(luò)收集而來,版權(quán)歸原創(chuàng)者所有,如有侵權(quán)請及時聯(lián)系)
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