金陵覆興園始于1911年，黃萬興當(dāng)時一塊白布包了兩把斬肉的大刀，來到南京市大彩霞街18號開了這家鋪?zhàn)印．?dāng)時的歷史背景是辛亥革命光復(fù)了，為了紀(jì)念這個日子取名覆興園，這家105年的老南京味，歷史悠久，味道經(jīng)典。介紹一下來南京旅游必吃的美味-金陵覆興園。
 
現(xiàn)在已經(jīng)是第四代傳人，為了紀(jì)念老祖宗創(chuàng)下的家當(dāng)，繼續(xù)使用了覆興園的招牌。水晶五仁饅頭名字是饅頭，但里面的餡很豐富的。在那個年代很受人們青睞，市場上它占得份額并不大。傳承人的目的并不是賺錢，老祖宗留下的東西，能有多少能被人接受呢？他是一種傳統(tǒng)的飲食文化，必須把它傳承下來。小籠包是主打產(chǎn)品，延續(xù)到今天祖訓(xùn)不能忘，那就是本分做人食材不能弄虛作假。

赤豆元宵是一種甜點(diǎn)，純赤豆做沒有任何添加劑。大肉面取材很重要，從生材來加工處理，要煮要抽骨要經(jīng)過油炸，打片再用佐料下鍋鹵制。
 
金陵覆興園傳承五代走到今天很不容易，把它做下去是這一代人的責(zé)任。傳承不是傳承它的名聲，而是傳承人親自打理和做這一行。水晶五仁饅頭、小籠包、赤豆元宵……光聽名字就流口水了！
 
地址
1.秦淮區(qū)長白街54號西
(近羊樂鍋、建康新村門口、31路建康路底站街對面)
2.玄武區(qū)丹鳳街17-7號
(鼓樓金潤發(fā)、原金菠蘿)
3.漢中路89號金鷹新街口店全生活中心B座負(fù)一層

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