來到大武漢，怎么能不嘗嘗那些荊楚大地上的美食，熱干面、燒梅、糊湯粉、豆皮、油燜大蝦、石頭餅、鍋盔、面窩等，真是讓人三天三夜也數不完。武漢有什么特色美食？下面馬蜂窩小編就為你推薦一波武漢代表性的特色美食，個個經典！

熱干面

熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

武漢的熱干面并沒有真正意義上最正宗的熱干面，不管你住在哪，早上起床后，只要到周圍走走，總能看見三、四家規模不一的早點攤子，每一家熱干面的口味都略有不同。當然蔡林記的熱干面名氣還是最大的，其區別最主要在于它采用的芝麻醬是用黑芝麻磨成的，風味比較獨特。

豆皮

豆皮是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發亮，入口酥松嫩香。

武漢最有名的老通城豆皮已經沒有了，現有的也只是打著老通城的名號，并沒有以前正宗的味道了。武漢有很多賣豆皮的地方，遍布大街小巷，口味也是參差不齊。十九中旁邊嚴氏燒梅的豆皮、大智路的民生甜食館、江漢路萬達電影院下面的那家店的豆皮是口碑比較好的幾家。

武昌魚

武昌魚肉質嫩白，含豐富的蛋白質和脂肪。因毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。武昌魚烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負盛名的是清蒸武昌魚，據說保留了毛主席當年喜愛的味道和做法。一般用一公斤左右的鮮活樊口魴魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調料，上籠清蒸，嚴格控制火候，使之恰到好處。

鴨脖

武漢的鴨脖聞名天下，有兩個最著名的品牌，分別是“精武鴨脖”和“周黑鴨”。精武鴨脖是武漢最有名的小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后制成，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。1997年周富裕自行研發出“周黑鴨”的配方，很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認同。

燒麥

燒麥，也稱作“燒梅”。非常薄的面皮里面裹著糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的時候捏出一個形狀，蒸熟后外形精致如花瓣，內容物隱約可見，如同武漢市的市花梅花。

面窩

面窩是武漢人過早的必吃食物。做法是用粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆漿，加蔥花、細鹽。炸時用的鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺將那種合漿舀入面窩勺，在中間一刮，然后下鍋，下凹處因面漿多，所以肥厚，炸成后像個圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺混合。

麻辣小龍蝦

武漢人民對麻辣小龍蝦的熱愛，已經到了登峰造極的地步。夏季的來臨，滿街都是龍蝦的香氣。油燜大蝦、香辣蝦、蒸蝦、烤蝦等等，做法多樣，五花八門，絕對讓你眼花繚亂，心中凌亂道：小龍蝦也能吃出這么多門道！這正是江城人民最小龍蝦的最高敬意。

武漢有什么特色美食？江城人民不僅能吃，而且對吃的要求也是很高的，從傳統的熱干面，到排隊洶涌的芝士蛋糕店......去到武漢，那些江城特色美食一定不要錯過！

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