西安的面食很出名，光是面條就有多種，褲帶面、噪子面等，但最洋氣的還是要數西安人自創的一個“biang”字，biang biang面便是其中的代表。西安面食有哪些，西安好吃的面有哪些？

    西安面食有哪些——biáng biang面

    關中人最基本最普通的面食，除了蒸饃，恐怕就是“油潑辣子biángbiang面”。陜西關中民間傳統風味面食，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工搟成長寬厚的面條。陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。

    西安面食有哪些——歧山面

    陜西的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調味品制成。

    西安面食有哪些——臊子面

    臊子面是陜西關中地區的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。臊子面在陜西關中地區身價頗高。除沿襲唐代“長命面”的有關習俗，如在生日做壽時必食外，每遇婚喪喜事，或逢年過節，都要以它來款待客人。舊時，陜西農村還有這樣的習俗：新媳婦過門的第二天，要在婆家舉行一個隆重的搟面儀式，新媳婦當著客人的面上案搟面，以測試其技藝的高低。技術高超嫻熟者，搟出的面厚薄均勻，切條細長，下到鍋里不會斷裂，這樣的新媳婦，才能贏得大家的贊譽。

    西安好吃的面有哪些——蕎面饸饹

    饸饹古稱“河漏”，“蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是陜西關中一帶對這種傳統風味小吃的贊語。蕎面饸饹是用蕎麥面壓制的一種細長的圓條形面食。蕎面饸饹制作時選用新鮮蕎麥現磨現做，其特點是條細筋韌，清香利口。冬可熱吃，夏可涼食，風味獨特。如涼吃，加入油潑辣子、蒜泥、芥茉等調味，極為爽口。西安有很多經營饸饹的餐館，小攤點更不計其數。清真大寺西北角的教場門饸饹較為出名。

    陜西就是一個面食王國,老陜們最愛的食物就是面,面食的種類那更是多的數不過來，作為其中的代表，西安面食絕對不可錯過。西安面食有哪些，西安好吃的面有哪些，上面推薦的西安面食絕對讓你吃過就不會忘記。

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