蕎麥磨成粉可以做很多的東西，蕎麥饅頭，蕎麥面條，蕎麥面條是粗糧，對身體大有好處，而且面條筋斗，入口清香，可以選擇一碗牛肉蕎面在加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐。
　　蕎麥磨成粉可以做很多的東西，蕎麥饅頭，蕎麥面條。蕎麥面條是粗糧，對身體大有好處，而且面條筋斗，入口清香，可以選擇一碗牛肉蕎面再加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐。
　　1、古代醫書記載　我國古書中有很多關于蕎麥治病防病的記載：《備急千金要方》（625年）記有“蕎麥葉酸微寒無毒，食之難消，動大熱風。其葉生食，動刺風令人身癢”。《圖經本草》（1061年）有“實腸胃、益氣力"的記述。《群芳譜·谷譜》（1621年）有蕎麥"性甘寒，無毒，降氣寬中，能煉腸胃。……氣盛有濕熱者宜之”；“秸……燒灰淋汁，熬干取堿，蜜調涂爛癱疽。蝕惡肉、去面志最良。淋汁洗六畜瘡及驢馬躁蹄”。《臺海使槎錄》（1722年）記有“嬰兒有疾，每用面少許，滾湯沖服立瘥”。《齊民要術》（1846年）有“頭風畏冷者，以面湯和粉為餅，更令鑊罨出汗，雖數十年者。皆疾。又腹中時時微痛，日夜瀉泄四五次者，久之極傷人。專以蕎麥作食，飽食二三日即愈，神效。其秸作薦，可辟臭蟲蜈蚣，燒煙熏之亦效。其殼和黑豆皮菊花裝枕，明目“記述”。《植物名實圖考》（19世紀中期）記蕎麥“性能消積，俗呼凈腸草”。
　　2、現代醫學臨床結果實踐表明，蕎麥面食有殺腸道病菌、消積化滯、涼血、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉之功效；蕎麥粥營養價值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品；蕎麥青體可治療壞血病，植株鮮汁可治眼角膜炎；使用蕎麥軟膏能治丘疹、濕疹等皮膚等；以多年生野蕎根為主要原料“金蕎麥片”（其有效成分為雙聚原矢車菊甙元），具有較強的免疫功能和抗菌作用，可祛痰、解熱、抗炎和提高機體免疫功能。

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