菲律賓擁有十分綿長的海岸，因此海產特別豐富，海鮮是當地居民十分喜愛的一種食品，也是大部分餐館的必備菜式。在市場上，鮮蝦．龍蝦、蟹、魚、鮮魷等海產品琳瑯滿目，經過燒烤的海鮮在菲律賓較受歡迎。海產品經過燒烤后，不僅可以有效地驅除腥味，還可以增加它的香味，令人垂涎三尺，食欲大增。菲律賓的蟹有很多品種，可謂千奇百怪，在眾多的蟹中，以長灘島上的人妖蟹最為奇特，這種蟹是雌也是雄，雙性合一，因此當地人生動地稱之為人妖蟹。人妖蟹經過烹調后肉質飽滿嫩滑，蟹膏豐富軟糯，是菲律賓的一種特色美食，在很多酒店都可以品嘗到。