陽朔的啤酒魚是久負盛名了，當屬陽朔第一名菜，來陽朔不可不嘗，一般用的是鯉魚，肥而不膩、香辣適口，口感略帶點甜味，價格是18元/斤。另外還有毛骨魚、劍骨魚、桂魚等可供選擇，這幾種魚肉質細，刺比較少，當然價格也比鯉魚高出很多，一般是40元/斤，點菜的時候一定要問清楚價格，以免挨宰。此菜一般都放辣椒，不能吃辣就吃不到最正宗的。在疊翠路上的幾家大排檔可以算是做啤酒魚的老店了，像“譚大姐“、“謝大姐”、“陳大姐”、“彭大姐”、“老段大排檔”等都是不錯的，另外碧蓮巷的滿得拐飯店，謝三姐飯店，胖妹啤酒魚店，樂誠大排檔等也還可以。個人愛好上說，我還是比較喜歡吃漓江清水魚，是用魚下鍋燙煮吃的，非常鮮美，而且不辣，適合不吃辣的同子們，推薦縣城丁厄大圓盤處的漓江清水魚店，漓江漁村等。陽朔不光有魚吃，還有幾家不錯的特色中餐館，如荊埡路的東山羊肉店，羊肉好吃啊，杏花村山羊店，天天有狗肉店，干鍋魚店，斑魚店等等是我們本地人常去的，都是美味啊。
另外陽朔的飯店的家常小菜中，各種釀菜也是本地特色，很好吃的。茄子釀，辣椒釀，南瓜花釀，油豆腐釀，水豆腐釀，螺螄釀，香茹釀，筍子釀等等，值得一提的是螺螄釀，本是一道很好吃的菜，制作工序有點復雜，但不知何故，我在陽朔餐館吃的螺螄釀都感覺難吃，不知是何故，自家作的就好吃得不得了，餐廳做的螺螄釀簡直是敗壞陽朔螺螄釀的名聲…………現公布其制作方法是讓各位回家自家作去：把大的田螺洗干凈，用剪刀剪去田螺屁股，把螺螄肉挑出來，打螺螄殼刷洗干凈，洗去螺螄的腸肚，只留前面的肉。把螺螄肉跟半肥瘦的豬肉混和哚碎，先后再塞進螺螄的空殼里，入進鍋里煮熟，一定要加入薄荷或紫蘇（一種香菜），煮熟了就可以吃了。記得塞肉時不可塞得太緊，不然不易吸出肉來。偶可是吃螺高手，從不用牙簽挑肉的，左手拈螺，右手拿筷子一點螺螄，就可吸出來了。味道好，吃的方法也有趣，真是人間美味啊。餐廳大概嫌麻煩，做的偷工減料，所以難吃。
至于西餐嘛，還是老外吃的多，西街有很多餐廳都有中西餐。試試未嘗不可，以前的很多攻略都有介紹我就不多說了。一句話，吃西餐吃的是氣氛，不是味道。不過能跟許多老外在餐廳里一起進餐，也是不少人難得的的人生經歷。老外比較多的店：旅行者餐廳，紅星特快，沒有餐廳，明園咖啡等等。
陽朔的早餐、小吃
陽朔人的早餐以米粉為主流，兼有其它各種食品，種類十分豐富。
忘了公布價格了：米粉一般3.5元二兩，也有的店3元（如寶泉米粉店），油茶1元1碗，板栗粽1-1.5元。
陽朔的粥：陽朔的粥攤上，都擺有十幾個的小菜盆，分別裝了各種時令炒素菜：有青椒炒黃豆，豆角酸，小芋頭，酸筍，素苦瓜，海帶，素茄子，肥豆角，紅薯苗，毛豆，南瓜…………雖然都是便宜的素菜，但品種極為豐富。店主會為你上一碗粥之后，再給你一個小碟一雙筷子，讓你任挑前面的各種菜到自已的碟中，用來佐粥，非常有意思。我最喜歡在第一家店吃，也就是緊挨油茶攤旁的那一家，支了一個紅色的涼蓬的，他家的炒豆子好吃，白粥1元1碗，骨頭粥和綠豆粥1.2元每碗。他家還有一種食品叫米豆腐，沒聽說過吧，去嘗嘗就知道了。

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