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【稻城亞丁】糌粑 -
時間:2014/5/26 17:40:00 作者:深圳海外國旅
【關鍵字】:四川旅游
奶酪
?????? 稻城的藏民以糌粑為主食。糌粑是把青稞洗凈,曬干,炒熟后磨成面,拌以酥油茶反復用手揉捏成團后制成的食品。青稞還能制成青稞酒,主人盛酒給客人,客人應先用右手中指沾酒,向空中彈三次,敬天敬地敬親友,再滿杯飲。
?????? ?酥油是牦牛奶升溫后提煉出來的奶油,主要用于制作酥油茶和煎炸奶酪,人參果等。酥油茶是藏民每天必喝的飲品。酥油茶富含營養,能補充人每天所必須的營養物質,也能緩解高原反應及臉脫皮,嘴角干裂等癥狀。提過酥油后余下的牛奶,經過糖化可以制成奶酪。取過奶酪后剩下的汁水經燒煮待水分蒸發后,便能做成藏醋。所以酥油是藏民離不開的食物。入冬后,藏民還會將牛肉掛在陰涼處風干,這種風干肉即可生食也可熟食,味道非常鮮美。
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