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張飛牛肉
時間:2014/5/26 18:02:00 作者:深圳海外國旅
張飛牛肉產于四川閬中市,境內回民聚居,張飛牛肉是具有濃厚的回民風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色,切開后肉質紋絲緊密,不干、不燥、不軟、不硬.食之咸淡適口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。 現在張飛牛肉已經從民間轉到了商業市場,成都商業街上也可看見該特產的賣點,張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名,已有二百年歷史,民國時期在成都“勸業會”上又曾被評為“上等食品”。自此聲譽更佳。這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉干而不硬,潤而不軟,故稱“張飛牛肉”。剖其橫格,輕撕切面,如銀絲松針相聯,細細咀嚼,其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎,首屆中國食品博覽會銅獎。
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