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昌江姜鹽琵琶蝦
時(shí)間:2014/5/26 18:19:00 作者:深圳海外國(guó)旅
? ? 昌江姜鹽琵琶蝦是海南特產(chǎn)風(fēng)味菜。琵琶蝦為海南特產(chǎn)海鮮,因其形似琵琶琴而得名。多產(chǎn)于陵水、萬(wàn)寧沿海一帶。姜鹽琵琶蝦色澤鮮艷,形態(tài)美觀,蝦肉嫩滑,味道鮮美。
家庭做法:?
? ? 用料:鮮活琵琶蝦500克、尖椒10克、花生油1千克(實(shí)耗75克)、生姜25克、 粟粉5克、胡椒粉3克、青蔥25克、精鹽5克、味精6克、清湯80克。
步驟:
? ? 先將蝦洗凈,放入開水鍋中焯至蝦身呈 紅色時(shí)撈起,剝下蝦頭、尾,從蝦背部直刀切通,去掉蝦殼,將蝦肉洗凈沙腸,切成短件, 用生抽、粟粉腌制待用。把尖椒、生姜、蔥條洗凈,分別切成粒狀,接著用旺火燒鍋下生油燒至六、七成熱度, 分別將蝦頭、尾、蝦肉拉油至七成熟時(shí)倒出; 復(fù)旺火燒鍋,落尖椒、生姜爆香,加人清湯燒滾后,即下蝦頭、蝦尾、蝦肉、精鹽、味精、胡椒粉、蔥末,炒勻,待湯汁快 要收干時(shí)包尾油;裝盤時(shí),蝦頭、尾與蝦肉對(duì)稱砌成蝦形,用濕生粉勾玻璃芡,淋上即成。
? ?
? ? 昌江如此多的美味是不是令你垂涎三尺呢,還有許多美食如紅椒釀肉、白斬乳羊、雷公筍等,昌江特色的美味與這里美麗的自然風(fēng)光相互交映,如果你想來(lái)海南旅游,就看看我們推薦的海南旅游線路吧,這里有許多的線路都可以供你們選擇,相信一定有您滿意的路線,如果您有什么疑問可以撥打我們24小時(shí)熱線電話咨詢!
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