? ? 在海南居住過的人對薏粑并不陌生，但是若你是初次來到海南，當然要品嘗一下這個的特色小吃—瓊海薏粑。薏粑其實是用糯米粉包餡料制作的小吃，有各種餡類，芝麻類、花生類、椰絲類……但它并不注重餡料，而更為注重糯米皮是否蒸得柔軟滑而不粘，這才是真正的功夫。
薏粑 ? ?
? ? “薏粑”并不是它本身的書面語，而是由海南地方方言直接翻譯而來的，連海南居住的本地人也不知道它的書面語怎么寫。薏粑，薏和意諧音，就是表達心意和良好愿望的粑。吃薏粑，海南各地都有此習慣，不過，以海口、瓊海、文昌等地最為普遍。

一般在瓊海，只有這個里的老師傅才能將糯米皮蒸的非常軟滑而不粘，但是如果你也喜歡這個小吃不妨來試著做一下。
薏粑的制法
? ? 將一定比例的糯米與粳米經(jīng)浸泡后置于石磨中磨成米漿，壓至半干，用水和勻，以椰絲、花生仁、糖為餡料，將米粉捏成園球狀，裝入餡料后用椰葉或芭蕉葉包裹，再上蒸籠蒸熟。這個小吃做法有一定的難度，尤其是要在石磨中磨成米漿，就有一定的難度，不過你要來到瓊海，肯定能嘗到這個小吃。剝掉外面的一層綠綠的葉子，輕輕地咬一口，粘粘的，滑滑的，甜甜的，軟軟的，一股清清的椰香，原來，糯米也能做出如此味道。全島其他市縣的老爸茶店，老式早餐店里，都有薏粑賣，街頭不時還可以看到小攤販挑著賣的。不貴而且也好吃，那不如就來這里嘗嘗吧！
關(guān)于薏粑的故事

? ? 傳說，在300多年前，海南某村有個張大娘帶著兒子阿春相依為命過日子。阿春身體健壯，練就了一身好武藝。阿春18歲那年就離別了母親，在鄭成功部下當海軍，去打倭寇。張大娘思念兒子，每逢中秋佳節(jié)，就做了兒子在家鄉(xiāng)時最愛吃的粑，擺在月光下，焚香禱告，對月懷思。冬去春來，不覺整整30年過去了，還不見兒子回來。那年中秋佳節(jié)，正當張大娘在月下禱告時，兒子阿春果然回來了，母子相會，悲喜交集，阿春從白發(fā)蒼蒼的老大娘手里接過了 “憶粑”，喜慶團圓，此粑因此而得名。后來，人們習慣把“憶粑”寫為“薏粑”或“燕粑”。
美好的祝福

? ? 每年農(nóng)歷七月十五孟蘭節(jié)（也叫中元節(jié)），家家戶戶都要做“薏粑”。民間說法：七月十五也叫鬼節(jié)，將粑放在戶外給野鬼們吃，封其嘴巴，不讓其興風作浪。民間對“薏粑”的節(jié)日寓意：把以前的一些不如意和所謂的“衰氣”收拾打包送走，以祈求好運、保佑家庭平安度過“鬼節(jié)”。雖然此說法缺乏科學依據(jù)，但它卻反映了人們的良好愿望和虔誠祈福平安的心愿。此外，大凡親朋好友家有喜事，按習俗都要做薏粑送往祝賀。?在海南的日常生活中，薏粑象征吉祥和幸福，甜蜜和芬芳，豐收和歡樂，友好與情誼。不但自家人吃，還可贈送親戚和朋友，寄托家鄉(xiāng)人的淳樸感情和美好的愿望。
? ? 瓊海還有許多用糯米做的特色小吃，比如歸粑、椰香高粱粑等，有這么多美食小吃吸引著你，還不趕快來行動來海南旅游吧！專業(yè)的品質(zhì)，不一樣的服務(wù)在等著你的到來，如果你有什么疑問可撥打我們24小時電話進行咨詢。