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味蕾上的于都美食 令人魂牽夢繞
說地于都,大家首先想到的便是長征,沒錯,這里是長征之源,但是除了這些歷史讓人銘記于心以外,于都還有讓人許多津津樂道的美食,在這里小編給大家盤點下于都的主要美食。
燒券子
于都燒卷子燒卷子源于畬族,是一種獨特的食品,在于都各鄉村幾乎都有。它們形似蟬羽,金黃透明,入口香脆,嚼之生津,既香又辣又帶酸甜。是客家人待客的佳品,在市面上都有售。
酸菜炒東坡
酸菜 炒東坡酸菜炒東坡是贛州于都的傳統名菜,其它是將豬大腸洗凈切段,再用本地的一種特殊酸菜即醋果子作為主配料,再加其它佐料爆炒面成,其特點是色澤素雅,味道酸美,人口滑嫩,是一道頗具地方風味的佳肴。
于都胡鴨
于都胡鴨胡鴨,又稱真胡鴨、花鴨、番鴨。胡鴨肉質鮮美、津甜,雖然肥潤,卻不油膩,而且吃起來口感特別爽脆,噴香噴香的。
于都禾豐珍珠粉
于都珍珠粉于都禾豐珍珠粉,用優質晚米制成,是于都特有產品,煮好后的珍珠粉顆顆晶瑩剔透如珍珠,配上雞鴨魚肉等湯,和以佐料即可吃了。它的特點是,味美滑溜、營養豐富,似珍珠般可愛,純天然食品。于都魚丸都魚丸在贛南頗負盛名,以其個大溜圓潔白,吃起來既有魚肉的香甜,又有薯粉滑膩,爽牙富有彈性而聞名。
于都芋包
于都芋包于都縣的紅芽芋暢銷廣東、福建。以其芋頭個體圓溜勻稱,皮薄易刨,煮起來易爛,吃起來香噴噴又滑溜出名,是綠色環保食品。紅芽芋可煮可炒可油炸,是做芋丸和粉蒸魚肉的主要原料。 最簡單的是將芋頭磨成泥和著面粉后油炸,炸成金黃金黃的,吃起來芳香四溢,外焦里嫩,口感超贊!
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