入住的客棧，萬福草堂

　　我漸漸開始體會到帶著味覺去旅行的樂趣，其實每一個愛吃的人都有一個夢想，不求吃多，只求吃遍。這次去蘇州吳江，我又完成了自己一個小小的心愿，時逢秋季，正式菊黃蟹肥的日子，已經(jīng)有一段時日未曾品嘗大閘蟹的我，終于又一飽口福了。當然，品江南，怎能一個吃字了得，江南風景，是舌尖上的味道，也是眼睛里掠過的水之韻，當然，記憶最深刻的，必定是入畫般的江南水鄉(xiāng)的靈魂了。

　　記憶中的蘇州，幾乎都跟園林有關(guān)，蘇州園林聞名天下，卻不是我記憶深處最深刻的。從上海虹橋坐高鐵到蘇州北站，只歷時半個小時，高鐵的便捷縮短了城市的距離，想起十年前自己下江南的情景，雖然唏噓但也帶著酸澀的美好，如今，坐個高鐵去同里古鎮(zhèn)吃塊醬蹄子，也不是那么困難的事情了。

　　到達吳江正好是午飯的時間，對吳江美食的最初印象便停留在這一頓雖然有點倉促但實在無法忘懷的午飯上了。我是廣東人，廣東人對美食的要求自然停留在一個“鮮”字上，根深蒂固很難。然而太湖的湖鮮，讓我完全改變了在其他地方不能吃鮮的觀點，其實江南的味道偏淡，只要不是特別甜，口味跟廣東還是有點相似。

　　相對于廣東來說，吳江一樣是靠山吃山靠水吃水，而且吳江在太湖岸邊，更是發(fā)揮得淋漓盡致。太湖三白便是吳江人津津樂道的鮮味。太湖三白指的便是白魚、白蝦和銀魚，這是太湖畔富裕這里的子民們的最珍貴的禮物，三白的珍貴就在于鮮，而且做法也有講究，在烹飪過程中一定不能失去它的鮮味，所以唯有蒸煮。白魚適合蒸著吃，白蝦適合做醉蝦，銀魚多用來炒蛋。太湖每年都有禁漁期，這便使得這里的三白產(chǎn)量有保證，人們享受著大自然賜予的美味。

萬三蹄

　　此去吳江，正是秋季，“秋風起，蟹腳癢”，正逢吃蟹的好時機。每年到這個時候，廣東大街小巷的酒樓便會退出大閘蟹系列，但是誰都知道，要吃新鮮的大閘蟹必定要到大閘蟹的故鄉(xiāng)去吃，而太湖大閘蟹雖沒有陽澄湖大閘蟹出名，但也已經(jīng)滿足了大多數(shù)愛蟹的人的舌尖的欲望了。在吳江太湖岸邊，蟹的做法也無非是蒸煮，吃大閘蟹的文化源遠流長，蒸煮兩派也是各持己見，目的都是想把蟹的味道完美體現(xiàn)，民間還有醉蟹的吃法，有一次在廣州吃蟹，店家很有創(chuàng)意，按照客家人的做法做出了鹽焗蟹，鮮味更加突出了，不管怎樣噴人，蟹都要作為壓軸菜最后上，蟹味上桌百味淡，特別是大閘蟹。在吳江，吃蟹總是跟喝酒脫不了關(guān)系，正所謂“菊黃酒濃正是湖蟹肥美時”，蟹性寒，配上古鎮(zhèn)里的老黃酒，在太湖邊上邊吃邊喝，那才是相得益彰的美好人生啊。

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