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吃貨必備 西安土著都未必吃過的涼皮
在西安,涼皮是一種統稱,像戶縣秦鎮的米皮、西府的搟面皮、漢中的米皮、關中的釀皮子,以上這四種是比較常見的涼皮,另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等,區別主要在原料、制作工藝和調制方法上。小編為你盤點那些西安土著都未必吃過的涼皮,吃貨們,速度馬克!
戶縣秦鎮米皮
戶縣秦鎮米皮取材于當地產的大米,磨漿蒸制,特點是白、光、薄、細、軟、韌,口味酸、辣、筋、爽、涼。特制和辣油和醋是米皮味道好吃的關鍵。
想吃地道秦鎮涼皮,首推戶縣秦鎮,從西安走高速過去45分鐘。在這里,十家餐館七家都是賣涼皮的,味道大同小異,還有出售涼皮調料和教做涼皮的,整個就是個涼皮小鎮。
老呂家秦鎮米皮
秦鎮上的老字號米皮店,對面是老蒲家黃酒館,吃完可以再帶一桶黃酒回來,一舉兩得。
地址:秦鎮老街
獨一味
獨一味涼皮店又是一家老店,名氣也蠻大,排隊等叫號的人很多。是快餐式的裝修風格,地方也挺大。據說夏天還有黑米涼皮、菠菜涼皮在供應。
地址:秦鎮西戶公路(近秦鎮大橋)
秦鎮郭家米皮老店
秦鎮郭家米皮老店除了米皮這家店同時還有自釀醋和自家釀造的糯米黃酒賣。店里還到處都是獲得的證書和一些涼皮由來啊什么的介紹。更神奇的是他家還有專門的涼皮培訓學校。
地址:秦鎮西街中段75號
薛德全米皮
到了秦鎮如果不想在呂家排長隊,好多人推薦薛家老店,其實這家人氣也是很旺的。辣子是亮點,夠香。還有黃酒可以提供,感興趣的朋友可以嘗嘗。
地址:秦鎮南街
(文章來源于網絡收集而來,版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯系)
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