元宵湯圓：南北地區口味和做法都不同

　　正月十五鬧元宵。按中國傳統民俗，這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團聚吃元宵。在南方，元宵也叫“湯圓”、“圓子”。據說元宵象征合家團圓，意味新的一年合家幸福、萬事如意。在南北地區，元宵的口味和做法都不同，有團圓美滿之意。

　　元宵節，悠久又隆重的中國傳統節日。正月十五，當農歷新年的第一輪圓月升起，延續兩千年國人內心的柔軟情懷也隨之悠然，亙古不變的對家的柔情，對團聚的渴望也都隨之蔓延，充斥著整個城市。

　　穿梭在海口的大街小巷，這里已然開始了短袖短褲的夏季生活。張燈結彩的各個門店，人群息壤，行色從容的一張張面孔，無不傳遞著節日的喜氣。海口市民開始忙碌地為元宵節的晚餐采購食材，一桌桌團圓場景已在人們腦中浮現，每個人嘴角的微笑不自覺地上揚。

　　南北不同口味湯圓打造一桌團圓

　　正月十五鬧元宵。按中國傳統民俗，這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團聚吃元宵。在南方，元宵也叫“湯圓”、“圓子”。據說元宵象征合家團圓，意味新的一年合家幸福、萬事如意。在南北地區，元宵的口味和做法都不同，有團圓美滿之意。

　　海口的王阿婆和老伴都已近耳順之年，新房改造后他們搬進了玉沙村的新房，寬敞明亮的大房子舒服愜意。因為兒子兒媳都在深圳工作，一年才回家一次，老兩口最開心的事就是能夠一家人坐在一起吃頓團圓飯。去年新添胖孫，兒子兒媳決定過了元宵節再回去工作，多陪陪父母。老兩口挺開心的，早早便去超市采購糯米粉、花生等材料準備自己做湯圓。王阿婆介紹，她做的湯圓是地道的海南口味，先把糯米粉加水和成團，用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀，將湯圓餡的原料舂碎后雙手邊轉邊收口便做成湯圓。王阿婆說，當看到一家人圍在桌子前吃湯圓，她倍感幸福。

　　相比海南南方地區簡單的制作湯圓的方法，北方制作湯圓用的是江米面。來自東北的彭越向記者介紹，他家的湯圓是搖出來的，“搖湯圓的設備是街邊的一張大圓盤，里面倒入江米面。先將芝麻、核桃仁等加入白糖和葷油拌好并做成一個餅狀;接著，用刀將餡料切成小塊，然后倒進一個盛著干江米的圓盤里，順著一個方向慢慢搖。因為餡兒是潮的，江米面是干的，面一旦沾到餡兒，就會越滾越大最后形成了圓形，這就是我們的湯圓。”

　　外國女婿海外留學生都為家鄉味

　　在外國人的理解中，中國元宵節的意思就是一家人這一天都要圓圓滿滿地聚在一起，像圣誕節一樣熱鬧。無論是外國友人還是在國外的留學生，元宵節對于他們來說，是一種團圓的味道，即使身在異國，只要吃到那熟悉的味道就心滿意足了。

　　瑞克，一個純正的美國漢子，來中國已經第三個年頭了，去年他成功獲得一個海口妹子的芳心，并且已經在海口結婚。在中國生活三年，中國的美食也讓瑞克成為了地道的吃貨。瑞克稱，中國的湯圓口味各種各樣，不僅有豆沙、白糖芝麻、果仁山楂，還有鮮肉丁、蝦米等。吃法也有很多花樣，不但可以煮著吃，還可以炸著吃、蒸著吃、炒著吃，讓他大飽口福。但他最愛的還是岳父做的炸湯圓，先將油在鍋里熱好，然后把做好的湯圓放在油鍋里炸至金黃色，便可出鍋。“吃炸湯圓要小心，表面看湯圓已經涼了，但里面的餡還是熱乎的，第一次吃的時候我就被里面的肉沫餡料燙到了。”瑞克笑著說。

　　新加坡留學生吳江已經兩年沒在家里過元宵節了，她通過微信告訴記者，這兩年的元宵節，都是和同學們一起包湯圓感受節日的歡樂。吳江說，去年元宵節，他們班上的中國留學生還特地邀請了同班的外國同學一起包湯圓過元宵節。不少外國同學都對包湯圓很好奇，雖然都是第一次做，但是外國同學學著她們“中國師傅”的樣子，先拿起糯米粉做好皮，然后用勺子舀了一點芝麻餡，最后用雙手輕輕地把它包圓，最后蘸上白糖一起品嘗，味道真是極好的。

　　別樣的元宵節大餐打造快捷美味

　　晚風輕柔，皎月高懸，每當下班漫步在海口灣的慢跑道上，上班族陳琳一天的勞累也沖淡了許多。在海口工作的她和愛人忙碌的工作讓他們連晚飯都無法抽時間親自下廚。往年的元宵節，陳琳和愛人都是在超市買現成的湯圓，對付著當做元宵節晚飯。今年元宵節，陳琳無意間從報紙上得知，像她和愛人這樣的工作達人可以選擇網絡訂餐、手機APP訂餐、電話訂餐，多種訂餐方式滿足了不同環境需要。點一份黃金魚子醬蝦球、新奧爾良風味雞翅、香酥雞米花經典小吃拼盤，搭配沙拉和鮮蔬。當然少不了同樣象征團圓的披薩，一份招財進寶海陸盛宴披薩或者超級至尊披薩再搭配幾杯飲品，一桌別樣的元宵大餐便豐盛了整個餐桌。

　　據了解，對于現代都市的年輕人，工作節奏較快，其中七成以上并未手工包過湯圓。相比自主動手包湯圓過元宵節，他們更多會選擇方便快捷的網絡或手機訂餐。只需提前半小時下班，通過手機APP在必勝宅急送訂餐，同時在附近超市購買了兩包湯圓，他到家沒多久，定好的比薩等小吃也如期送到，這樣的用餐模式正是現在年輕人的主流選擇。

　　元宵晚宴中西合璧是最新的美食搭配

　　一桌桌豐盛的美食，一份份濃厚的情誼。元宵節是中華民族歷史悠久的節日，也是春節后的第一個重要節日。不管是吃湯圓還是吃比薩，都是這個重感情的民族來寓意團團圓圓，全家人和睦幸福。當一碗碗湯圓在鍋中翻騰，屋內蒸汽彌漫，全家人暖洋洋的臉上無不洋溢著幸福的微笑，定格著一幅溫馨的畫面。

　　但是湯圓作為整桌的晚餐對于視覺感官以及味蕾來說往往顯得單調，對于湯圓晚宴的搭配，現代人則更多的選擇方便快捷的網絡訂餐。種類多樣的小食及飲品豐富了餐桌，快捷的送餐也節省出更多時間讓全家人一起包湯圓。大家選擇最多的例如必勝宅急送，吃貨們可以選擇網絡訂餐、手機APP訂餐、電話訂餐，多種訂餐方式滿足了不同環境需要。點一份經典小吃拼盤(黃金魚子醬蝦球、新奧爾良風味雞翅、香酥雞米花)搭配沙拉和鮮蔬。當然少不了同樣象征團圓的披薩，一份招財進寶海陸盛宴披薩或者超級至尊披薩再搭配幾杯飲品。當熱氣騰騰的美食從必勝宅急送專業送餐包中取出，再配合剛出鍋的湯圓，便成了一桌中西合璧的元宵節大餐。

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