早年就聽張惠妹唱“高山青澗水藍，阿里山的姑娘美如水”，所以去臺灣旅游怎能不去阿里山。去阿里山旅游除了賞景便是吃美食，您可能要問了，阿里山有哪些美食呢?別急，小編為大家介紹一下。

脆皮竹雞

脆皮竹雞。這種雞咬起來外酥里嫩，沾著胡椒鹽吃更加美味，咬的時候從里面會冒出一股股熱汁，在品嘗的時候小心被燙傷哦~

山葵豆腐

山葵豆腐。這里的山葵是現磨的，豆腐也是當天制作，拌在一起真是鮮嫩可口，再加上芥藍菜、云筍、荷蘭豆真是回味無窮。

明日葉雞

明日葉雞。這可不是一種雞啊，明日葉是阿里山上面的一種植物，因為受到了高山上清澈的自然條件洗禮，使得這種植物成為入料的絕佳材料，阿里山的師傅用這種材料和雞一起燉，真是鮮嫩可口，美味至極啊。

山竹筍

林相豐富的阿里山區(qū)，除了粗獷原始的闊葉林外，遍地可見成片的竹林景觀，且?guī)缀醢_了臺灣所有竹子的品種，因此竹筍可謂是阿里山區(qū)最具代表的特產之一。包括孟宗竹、桂竹、麻竹、石竹、箭竹、以及少量觀賞用的四方竹，一年四季都有各種竹筍可嘗，許多度假山莊及山野小館，也都推出各種竹筍菜肴。

春天是品嘗鮮嫩孟宗竹筍的最佳季節(jié)，產量以竹崎最多;春末則有廣泛生長的桂竹筍，及分布在塔山一帶的箭竹筍;到了夏初，則有麻竹筍、石竹筍上市，是阿里山最普遍的竹筍;而盛夏也有涼拌佳品的綠竹筍;秋冬仍有孟宗筍及麻竹筍。此外，經過脫水、腌、醬、漬處理的竹筍、筍干等加工食品，是許多游客到訪阿里山，必定不會錯過的地道特產。

愛玉子

梅山鄉(xiāng)的瑞里、瑞峰及阿里山一帶是全臺主要的愛玉栽培區(qū)，產量亦居冠。愛玉為桑科榕屬的植物，生長于海拔1000~1800公尺間的原始森林里，以大藤本形態(tài)攀附于成熟的大樹之上;一般愛玉除天然的以外，還分為野生、人工栽培二種，野生是利用人工將愛玉移至樹木裁培，而所謂的人工栽培是將野生的愛玉扦插在水泥椿上，產量以后者最大。愛玉雖為高經濟作物，但栽種不易，且一年僅一收，盡管如此，梅山目前仍是全臺最大的愛玉產區(qū);然就品質來說，阿里山一帶因地勢及氣候等天然條件極佳，因此所產的野生愛玉子最好。

愛玉所結的“果寶”是隱花果，由花托膨大而變成，真正的果實(即愛玉籽)則藏在隱花果內，采摘季約從10月到翌年3月。值得一提的是，愛玉為雌雄異株，制作愛玉凍的原料是采自雌株，然二者在外形上殊難分辯，雄果內的籽料(雄花)白色如芭樂籽，真正的愛玉籽則是黃褐色的。

石版烤山豬

石版烤山豬。石版烤山豬和大陸的東坡肘子略有相似之處，但是又有不同。石版烤山豬有三層肉，有一種非常淡的香味，吃的時候最好是就著大蒜或者是醋一起吃，這樣就不會有油膩的感覺了，同時還增加了一種別樣的風味。

清蒸高山鱒魚

清蒸高山鱒魚。這里的高山鱒魚肉質鮮美，細嫩，加上烹飪師傅的獨特加工手法，真是人家極品美味。

看了小編的介紹，您是不是已經垂涎三尺了?阿里山的美食還有很多，小編寥寥數語絕不足以概括，還要你親自品嘗方知味蕾的顛覆，不如就趁著春節(jié)小長假去阿里山來一場饕餮盛宴吧。

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