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異域風情美食--蘇泊湯
時間:2014/5/26 16:52:00 作者:深圳海外國旅
(俄語“蘇波”意為“湯”),由新鮮的卷心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉,配牛肉或牛骨煮制而成,其味鮮美,營養豐富。
哈爾濱人在夏秋之際,許多家庭也做俄國人喜歡喝的“蘇波湯”。因為家家都會做,漢族人又多,逐漸以豬肉代替牛骨牛肉。這也是蘇式蘇波湯的“漢化”。最簡化的是素的蘇波湯,只有卷心菜、土豆、西紅柿做成。
蘇泊湯羅宋湯與紅菜湯
俄羅斯人常喝的湯(俄語sup俄語СУП),佐料主要是桂樹葉,洋蔥,胡蘿卜,還有黑胡椒,是最簡單最快的一道菜。而國人所說的蘇泊湯就是紅菜湯的簡單制作或各種改良。羅宋湯嘛,既是紅菜湯,是羅宋人(俄羅斯人)常喝的湯,俄羅斯的英語為RUSSIA,于是上海的文人把來自俄羅斯的湯音命名為“羅宋湯”。
還有一種有意思的說法,蘇泊湯,顧名思義,就是前蘇聯老毛子泊過來的湯。
紅菜湯做的好壞,是俄式大菜里最重要的一環, 在克里姆林宮舉辦的國宴菜單上,紅菜湯永遠是一個必須列在上面的字樣,誰也不會拒絕,當年斯大林在宴請毛澤東時,曾熱情的推薦,赫魯曉夫最鐘愛的,也是這個紅菜湯。
哈爾濱人在夏秋之際,許多家庭也做俄國人喜歡喝的“蘇波湯”。因為家家都會做,漢族人又多,逐漸以豬肉代替牛骨牛肉。這也是蘇式蘇波湯的“漢化”。最簡化的是素的蘇波湯,只有卷心菜、土豆、西紅柿做成。
蘇泊湯羅宋湯與紅菜湯
俄羅斯人常喝的湯(俄語sup俄語СУП),佐料主要是桂樹葉,洋蔥,胡蘿卜,還有黑胡椒,是最簡單最快的一道菜。而國人所說的蘇泊湯就是紅菜湯的簡單制作或各種改良。羅宋湯嘛,既是紅菜湯,是羅宋人(俄羅斯人)常喝的湯,俄羅斯的英語為RUSSIA,于是上海的文人把來自俄羅斯的湯音命名為“羅宋湯”。
還有一種有意思的說法,蘇泊湯,顧名思義,就是前蘇聯老毛子泊過來的湯。
紅菜湯做的好壞,是俄式大菜里最重要的一環, 在克里姆林宮舉辦的國宴菜單上,紅菜湯永遠是一個必須列在上面的字樣,誰也不會拒絕,當年斯大林在宴請毛澤東時,曾熱情的推薦,赫魯曉夫最鐘愛的,也是這個紅菜湯。
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