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中國寧夏銀川特色菜:香酥雞 -
時間:2014/5/26 17:02:00 作者:深圳海外國旅
名稱: 香酥雞
介紹: 銀川地方風味小吃,特點是香酥脆嫩。先把煮熟的母雞去骨不去皮,將雞肉撕成長條形,拌以鹽、香油、味精,另用3個蛋清,加淀粉、白面各半,攪勻。將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤中,然后投入雞肉條,用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出,切2刀3條,再橫切、碼盤,蘸椒鹽食用。
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