去海陵島旅游，選購(gòu)海產(chǎn)品是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。海陵島海產(chǎn)品豐富，品質(zhì)優(yōu)良，但在選購(gòu)的時(shí)候也有很多需要注意的地方。計(jì)劃去海陵島購(gòu)物的朋友，先來(lái)看看我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備的海陵島海產(chǎn)品選購(gòu)指南吧！

　　魚(yú)肚：一般以身干、體厚、色澤明亮、片大整齊者為好。體小而薄，色澤灰暗，有血筋則為次。顏色發(fā)黑的已變質(zhì)，不能食用。

　　魚(yú)皮：應(yīng)觀察魚(yú)皮的表、里兩面。里面（即無(wú)沙的一面）主要看其是否除去魚(yú)的殘肉。以色澤透明潔白為好。如色灰暗，即屬咸性，不易發(fā)爛。若里面泛紅色即已變質(zhì)腐爛，稱(chēng)為油皮。表面（即帶沙的一面）以色澤光潤(rùn)、呈灰黃、青黑或純黑色為質(zhì)好，沙粒易除。有花斑者質(zhì)量較差。若魚(yú)皮無(wú)沙粒，屬在產(chǎn)地已除凈，以潔白透明者為佳。

　　海參：體形大、肉質(zhì)厚、體內(nèi)無(wú)沙粒者為上品。體形小、肉質(zhì)薄、厚體沒(méi)有剖開(kāi)、體內(nèi)有沙粒者較差。

　　干貝：外觀以貝體干燥、顆粒完整、大小均勻、呈淡黃色而微有光澤為質(zhì)優(yōu)，食之肉質(zhì)細(xì)膩，咸味輕，鮮味強(qiáng)，回味微甜，具有本品特有腥香。色老黃、粒小或有殘粒、屑子等雜質(zhì)為次。顏色深暗或黃黑，肉質(zhì)老韌者質(zhì)更差。

　　魷魚(yú)：市場(chǎng)上常見(jiàn)的魷魚(yú)有長(zhǎng)形和橢圓形兩種，前者系柔魚(yú)干品，后者為槍烏賊干品，品質(zhì)前者優(yōu)于后者。以體厚身干、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、肉透微紅、無(wú)霉點(diǎn)的為佳。色淡黃透明體薄者為嫩魷魚(yú)，色紫體大的是老魷魚(yú)。

　　魚(yú)翅：以體形碩大，翅板厚實(shí)、干燥，表面潔凈而略帶光潤(rùn)，邊緣無(wú)蜷曲，翅根短凈，無(wú)蛀口及怪味為上品。煺沙去骨成凈翅，翅筋粗長(zhǎng)，色光明亮為優(yōu)。魚(yú)翅以背鰭（脊翅）質(zhì)量最　　好。這類(lèi)翅中的一層像肥膘一樣的肉，翅筋層上排列在肉內(nèi)，膠質(zhì)豐富。胸鰭（翼翅）僅次于背鰭，皮薄、翅筋短細(xì)，質(zhì)地鮮嫩。尾鰭（尾翅）質(zhì)量不及前二者。

　　墨魚(yú)干：外觀以體形勻稱(chēng)、全身平展、肉質(zhì)厚實(shí)、表面白粉明顯、均勻、無(wú)殘缺為優(yōu)。手感質(zhì)輕、折之易斷者為干，手感沉實(shí)、發(fā)軟者說(shuō)明潮濕。聞之有墨魚(yú)干特有的香氣者為優(yōu)，有渾濁腥味或霉氣的為劣質(zhì)。

　　淡菜：體形肥大，色黃或橙黃，略有光亮，干燥適度，味鮮而帶有本品質(zhì)具有的香氣，顆粒均勻，無(wú)碎質(zhì)雜質(zhì)為優(yōu)。

　　紫菜：以色紫褐或紫紅、略有光澤、表面光滑滋潤(rùn)、大小均勻、片薄伸張、味清香、入口鮮而不咸者為優(yōu)。質(zhì)老、體重、潮濕、有雜質(zhì)者為次。

　　海帶：以體質(zhì)厚實(shí)，形狀寬長(zhǎng)，干度適宜，色濃褐或黑綠為佳。體質(zhì)較厚，色紅褐或稍帶綠色稍次。尖端及邊緣有白、黃色及附著物的更次。

　　海蟄：質(zhì)量好的海蟄應(yīng)有以下特點(diǎn)：色澤為乳白色或淡黃色，且有光澤者為優(yōu)，帶有膜狀物或血衣者次之。氣味清新、無(wú)異味。肉質(zhì)厚實(shí)、均勻，有一定的韌度和彈性，食之松脆爽口。如過(guò)厚則水份過(guò)多，出菜率低；過(guò)薄纖維質(zhì)多，艮而不脆。個(gè)體完整或塊大為好，破碎塊小的為差。另外，還應(yīng)注意有無(wú)頭須，無(wú)須者為佳。

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