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海陵島特產推薦之瑤柱
時間:2014/5/26 17:26:00 作者:深圳海外國旅
元貝又稱瑤柱,為著名“八珍”之一。含豐富的蛋白質和礦質,有滋陰功用。干貝味香鮮甜,可代味精,令湯水鮮香。
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食用方法
1、瑤柱浸發:只須將其邊皮撕去,用滾水浸透,便可烹調。
2、食法提示:滿漢全席之桂花珧柱
將瑤柱洗凈,放入碗中,加入清水,置入上什爐中蒸軟;雞蛋打散,加入精鹽、味精調勻,為使雞蛋軟滑可適當添入生油;金華火腿凈肉剁成茸;上菜時,將瑤柱取出,用手掐碎,放入雞蛋中拌勻,用生油起鑊,放入雞蛋和瑤柱,然后不斷翻炒至干香,即可上碟,另起鑊,放入發瑤柱的原汁,用精鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉調好味,再用濕生粉勾成“琉璃芡”,滴幾滴芝麻油,將芡汁淋在蛋面,再撒上炒香的金華火腿茸即成。遍食山珍海味,一生大富大貴!
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海陵島旅游攻略
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