??? 奶渣——奶類產品。奶渣是一種發酵產品從牛奶蛋白去血清后發酵而成。基本上酸奶渣是酸奶的原型。具備酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并沒有經過任何加工，更加天然。
奶渣制作方法：
??? 奶渣是從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。
奶渣食用方法：
??? 藏民外出帶著，煮茶時各自的碗中放一塊，喝起來時增加有酥油茶里酥油的味道。事實上奶渣即起著酥油的作用。 喝了幾杯也浸泡了十來分鐘后，奶渣會變軟，藏民直接吃。 現在泡軟后加糖加奶加各式調味料都可以進食。
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溫馨提示：少數民族的禮俗禁忌代表著民族宗教文化和文明習慣。旅游者到了民族地區，如果對民族禮俗禁忌略知一二，就可以避免麻煩，減少誤會，使你旅途更順利

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