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貴州遵義有哪些美食推薦呢？

山上的石魚

貴州遵義，雖有紅色的革命文化閃耀在青山綠水之中，但是大家對慢生活和美食的追求也深入了人們的骨髓，所以遵義的美食豈是我們能錯過的呢，以下遵義美食一網(wǎng)打盡。那么貴州遵義有哪些美食推薦呢？

遵義美食也與四川，湖南美食口味接近，主要以辣為主，但不用與四川，遵義美食主要以酸辣為主，因此下面就來具體的了解一下這些遵義特色美食吧。

①遵義豆花面

豆花面做成薄而透的寬面條，下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花。另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。

②遵義羊肉粉

遵義羊肉粉用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。

③洋芋粑粑

洋芋粑粑遵義特有的一種小吃，大街小巷，隨處可見，一般就是2-4元錢一份，根據(jù)個人口味加入不同的作料。入味爽口，遵義人都愛吃這種小吃。

④折耳根炒臘肉

折耳根就是中藥里的魚腥草，有一股特別的魚腥味道。折耳根炒臘肉，即將當(dāng)?shù)刈约译缰频睦吓D肉，與折耳根和辣椒段等同炒。這道菜中，折耳根的腥味與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，臘味醇和，菜味清香。

⑤筒筒筍

赤水筒筒筍(黑竹筍)是由新鮮慶竹筍制成。原料選用背陽、濕地生長箐竹筍“陰山筍”，通常和臘肉搭配，二者會相互吸收味道;筒筒筍肉質(zhì)肥厚，兼有臘肉的獨特香味，鮮美無比。

⑥烏江豆腐魚

當(dāng)?shù)刈詈贸缘聂~火鍋，很多人知道貴州凱里的酸湯魚，但是比酸湯魚更好吃的就是這烏江豆腐魚，魚肉鮮、嫩、滑，豆腐滑嫩，湯鍋香辣過癮，價錢有點小貴，但是想嘗試的朋友不妨一試。

都說要想了解一座城市，首先就是品嘗這座城市的美食，所以以上這些遵義美食就是你了解遵義的最佳方式

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