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貴州遵義有哪些美食推薦呢?

提問:承諾還在嗎
貴州遵義有哪些美食推薦呢?
山上的石魚
貴州遵義,雖有紅色的革命文化閃耀在青山綠水之中,但是大家對慢生活和美食的追求也深入了人們的骨髓,所以遵義的美食豈是我們能錯過的呢,以下遵義美食一網(wǎng)打盡。那么貴州遵義有哪些美食推薦呢?
遵義美食也與四川,湖南美食口味接近,主要以辣為主,但不用與四川,遵義美食主要以酸辣為主,因此下面就來具體的了解一下這些遵義特色美食吧。
①遵義豆花面
豆花面做成薄而透的寬面條,下鍋后煮熟不軟不硬,以豆?jié){為湯,上蓋嫩豆花。另加辣椒水一碟,辣椒水有講究,有素、葷兩種,素椒配有五種保密的佐料,葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、金鉤等,其味鮮美,將豆花與面挑入辣椒碟中吃。
②遵義羊肉粉
遵義羊肉粉用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮,滾燙辣香,湯清不濁。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。
③洋芋粑粑
洋芋粑粑遵義特有的一種小吃,大街小巷,隨處可見,一般就是2-4元錢一份,根據(jù)個人口味加入不同的作料。入味爽口,遵義人都愛吃這種小吃。
④折耳根炒臘肉
折耳根就是中藥里的魚腥草,有一股特別的魚腥味道。折耳根炒臘肉,即將當(dāng)?shù)刈约译缰频睦吓D肉,與折耳根和辣椒段等同炒。這道菜中,折耳根的腥味與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合,臘味醇和,菜味清香。
⑤筒筒筍
赤水筒筒筍(黑竹筍)是由新鮮慶竹筍制成。原料選用背陽、濕地生長箐竹筍“陰山筍”,通常和臘肉搭配,二者會相互吸收味道;筒筒筍肉質(zhì)肥厚,兼有臘肉的獨特香味,鮮美無比。
⑥烏江豆腐魚
當(dāng)?shù)刈詈贸缘聂~火鍋,很多人知道貴州凱里的酸湯魚,但是比酸湯魚更好吃的就是這烏江豆腐魚,魚肉鮮、嫩、滑,豆腐滑嫩,湯鍋香辣過癮,價錢有點小貴,但是想嘗試的朋友不妨一試。
都說要想了解一座城市,首先就是品嘗這座城市的美食,所以以上這些遵義美食就是你了解遵義的最佳方式
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